Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Сырные булочки Боу де кежо

Сырные булочки Боу де кежо

Настоящее наслаждение под румяной корочкой! Сырные булочки Боу де кежо больше похожи на печенье. Традиционно они готовятся с крахмалом тапиоки, но его успешно заменит кукурузный. Это прекрасный вариант для безглютеновой диеты. Теплые они особенно вкусные. Мягкие, нежные, невероятно ароматные!

Юлия

Автор

1679 459

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Молоко

150

Растительное масло

Твёрдый сыр (или полутвердый)

125

Соль

по вкусу

Кукурузный крахмал (или крахмал тапиоки)

125

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 9 г

Жиры 39% 20 г

Углеводы 43% 22 г

294 ккал

ГИ: 9 / 91 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 50 мин

Активное время приготовления: 25 мин

Шаг 1:
Как сделать бразильские сырные булочки Боу де кежо? Отмерьте необходимые ингредиенты. Растительное масло возьмите без запаха. Если есть возможность, используйте крахмал тапиоки. Крахмал предварительно просейте.
Шаг 2:
Сыр натрите на мелкой терке. Подойдет любой твердый или полутвердый сыр. Главное, чтобы он был вкусным, качественным и без заменителей молочных жиров. Именно сыр придает выпечке основной вкус. Как заменять разные виды сыра и как правильно работать с тёркой - читайте в статьях под рецептом.
Шаг 3:
Яйцо взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 4:
В кастрюлю налейте молоко и растительное масло, по желанию немного подсолите. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. Если сыр достаточно соленый, можно соль не добавлять. Растительное масло лучше взять рафинированное без запаха. Доведите смесь до кипения. С выбором кастрюли и растительного масла для приготовления вам помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Как только смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и всыпьте сразу весь крахмал.
Шаг 6:
Быстро перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Вмешайте в тесто яйцо до однородности. Всё о яйцах читайте в статье под шагами.
Шаг 8:
Всыпьте натертый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всему объему теста.
Шаг 9:
Тесто получается гладкое, маслянистое, однородное. Включите духовку на 180 С.
Шаг 10:
Сформируйте из теста маленькие круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Как выбрать пергамент, читайте после описания шагов.
Шаг 11:
Выпекайте булочки в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до румяности. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Важную информацию на эту тему читайте после рецепта.
Шаг 12:
Сырные булочки Боу де кежо (Пао де кежо) подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

benderxm

05.09.2025 18:57:27

На вид и запах получились хорошо. На вкус - немного жирновато. Правда крахмал был кукурузный. Интересно попробовать этот тапиоки, поменяется ли в лучшую сторону? И сыр взять потверже. Также возникла проблема с тестом. Не понимаю, в какой-то момент что-то пошло не так, и тесто перестало собираться в единый комок. Поэтому булочки неоднородные)))

Цитировать Ответить

Юлия (Автор)

05.09.2025 21:57:51

Здравствуйте. Тесто, действительно, получается довольно маслянистое из-за наличия растительного масла и сыра. Такова особенность данной выпечки. Можно использовать сыр с низкой жирностью. А также можно немного уменьшить количество масла, но тогда нужно будет скорректировать массу кукурузного крахмала (или тапиоки). Причина того, что тесто не стало однородным, может быть в том, крахмал недостаточно заварился либо не очень хорошо перемешано тесто. Температура смеси при замешивании была ниже необходимой. Жаль, что булочки вас немного разочаровали.

Цитировать Ответить