Пончики со сгущенкой внутри

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить пончики со сгущёнкой внутри? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. В глубокую миску просейте муку, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. О том, как правильно работать с разными видами дрожжей, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Молоко подогрейте до 40°. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе в дальнейшем дрожжи в нём погибнут. Всыпьте в молоко сахар и соль и перемешайте до их полного растворения

3. Шаг 3:

   

   В миску с мукой и дрожжами влейте молочную смесь и растительное масло.

4. Шаг 4:

   

   Начните замешивать тесто с помощью ложки. В зависимости от качества муки её может уйти чуть больше или чуть меньше. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Когда станет тяжело вымешивать тесто ложкой, продолжите замес руками. Удобнее это делать на столе. Тесто должно получиться мягкое, не тугое. Сделайте из теста колобок, переложите его в миску, накройте пакетом или полотенцем и оставьте для подхода на один час в тёплом месте.

7. Шаг 6:

   

   Через час тесто обомните и сформируйте из него колбаску. Колбаску разрежьте на равные части. От размеров кусочков будет зависеть величина пончиков.

8. Шаг 7:

   

   Берите по одному кусочку теста и разминайте его руками в лепёшку. Положите в середину каждой лепёшки варёную сгущёнку.

9. Шаг 8:

   

   Плотно защипите края лепёшки, чтобы во время жарки не вытекла начинка.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте растительное масло в сотейнике, сковороде или другой подходящей посуде. Я использовала чугунную форму для выпечки хлеба. С выбором сковороды и масла помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Сделайте огонь ниже среднего и отправьте в ним в масло шарики швом вниз. Жарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета. Обычно они сами переворачиваются. Пончики выньте и положите на бумажное полотенце, чтобы с них стёк лишний жир. Приятного аппетита!