Постные пончики на воде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постные пончики на воде и дрожжах? Подготовьте продукты. Муки и воды дано примерное количество, ее может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Дрожжи берите быстродействующие, те, которые надо смешивать с мукой, не активируя предварительно в теплой воде. Масло для жарки возьмите рафинированное, без запаха. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте в миску, всыпьте в нее сахар, соль и дрожжи. Количество сахара и соли можете менять в зависимости от своего вкуса. Перемешайте муку с добавками, чтобы они равномерно распределились. О различных видах дрожжей читайте после описания рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в муку немного теплой воды и ложку растительного масла. Начните замешивать тесто ложкой, постепенно подливая в муку воду. Когда тесто станет более густым, начните месить руками. Если тесто у вас будет получаться чересчур жидким, то всыпьте еще муки. Если очень крутым — влейте немного воды. Месите тесто долго, около 10 минут. Руки можете смазать растительным маслом, тогда оно не будет прилипать.

4. Шаг 4:

   

   В результате тесто должно будет получиться однородным, гладким и мягким, практически не липнущим к рукам. Соберите его в шар.

5. Шаг 5:

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час-полтора для расстойки.

6. Шаг 6:

   

   Оно должно сильно вырасти в размере.

8. Шаг 7:

   

   Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 2см.

9. Шаг 8:

   

   Любой подходящей формой вырежьте из теста кружочки. Я резала стаканом диаметром около 5 см. Остатки теста соберите, разомните и снова раскатайте. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 20 минут полежать.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте на сильном огне сотейник с большим количеством растительного масла для жарки. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее. Пончики в нем будут гореть. В этом случае убавьте нагрев. Закиньте в масло заготовки. Учитывайте, что они вырастут в размере, жарьте за раз по 2-3 штуки.

11. Шаг 10:

    

    Жарьте дрожжевые пончики на воде, переворачивая их вилкой, до румяного состояния. затем выложите их шумовкой на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом все пончики.

12. Шаг 11:

    

    Перед подачей посыпьте пончики сахарной пудрой или полейте глазурью. Приятного аппетита!