Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах? Подготовьте ингредиенты. Приготовьте тесто для булочек. Как сделать тесто? Просейте в миску муку, всыпьте быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно распределились между собой.
Шаг 2:
Влейте теплую воду (не выше 40 градусов). Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Начните все перемешивать ложкой.
Шаг 3:
Когда тесто загустеет, влейте растительное масло и продолжите замес. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. У меня ушло на 150 мл воды 370 грамм муки — тесто не тугое, мягкое, но в итоге хорошо отстает от стенок посуды.
Шаг 4:
Переложите тесто на рабочую поверхность, также немного смазанную маслом (мукой припылять не нужно, чтобы не забить тесто лишним количеством). Вымешивайте гладкое эластичное тесто в течение 7-10 минут, сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Я обычно через 10 минут тесто снова вымешиваю, когда оно становится более податливым, и так оно еще лучше подходит.
Шаг 5:
Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных частей удобным для вас способом, из каждой скатайте колобочки. Мука также не понадобится.
Шаг 6:
Возьмите один колобок и раскатайте его скалкой в лепешку диаметром примерно 17 сантиметров, можете также просто размять его руками. Слегка смажьте лепешку при помощи силиконовой кисточки растительным маслом и посыпьте сахаром: на одну лепешку — одна столовая ложка сахара.
Шаг 7:
Сверните лепешку рулетом и защипните края.
Шаг 8:
Зафиксируйте концы рулета друг с другом, формируя кольцо.
Шаг 9:
Положите кольцо на бортик и сделайте ножом разрез, не доходя до конца, как показано на фото.
Шаг 10:
Выверните заготовку — получается слоеное сердечко. Аналогичным образом сделайте булочки из всего теста.
Шаг 11:
Выложите заготовки в форму для запекания, застеленную пергаментом. У меня за раз поместилось 4 сердечка.
Шаг 12:
Выпекайте булочки в духовом шкафу при 180 градусах 15-20 минут до зарумянивания. Далее испеките вторую партию. Готовые булочки немного остудите и подавайте к столу — они хороши и в теплом виде. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пеку такие булочки, мне очень нравятся. Нок сахару добавляю корицу. Аромат просто волшебный!
ВКУСНЯШКИ СИМПАТЯШКИ!
Вкусно, я добавила ещё немного корицы) очень сладко и легко в приготовлении, но как я не мучилась, так и не поняла как тесто надо надрезать и разворачивать, у меня получалось, что угодно, только не сердечки 🤣🤦♀️ фото второй партии тут, первую партию папа съел быстрее, чем я успела сфотографировать 🤣🤣🤣🤣главное что вкусно, спасибо за рецепт 🤗
Настя, добрый вечер, я когда пеку, то кусочек теста распределяю так, чтобы его можно было свернуть в рулетик, потом оба конца рулетика соединяю, а где сгиб рулетика разрезаете ножом и разворачиваете в сердечко. Я просто образец Вам сделала, фото ниже. Из сдобного теста будет конечно красивее выглядеть).
Пеку такие булочки уже раз 50-ый. Вначале сам делал неправильно. Благо имею привычку иногда возвращаться к инструкции и перечитывать, мало ли в чем-то ошибся. И когда понял, что немного не так сворачиваю рулетик, то булочки стали очень красивыми и стали лучше пропекаться. Это просто что-то с чем-то. Никогда не думал, что в свои 21 смогу научиться работать с тестом. Тем более спокойно взять и приготовить сладкие булочки к чаю.
Приготовила быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах для чаепития на работу. Готовятся просто, результат порадовал,всем понравились булочки. И заморочек с тестом нет.
Булочки получились мягкие, ароматные, а главное,очень вкусные. Рецепт теста невероятно удачный, рекомендую попробовать.
Спасибо автору за чудесный рецепт.
Часто пеку плюшки на сухих дрожжах.Принцип приготовления теста такой как у Вас.Всегда сухие дрожжи смешиваю с мукой,а не с жидкими компонентами как большинство людей.Такой метод делает тесто более воздушным(проверено не раз).Только я еще использую кисломолочку вместо воды и добавляю маргарин или сливочное масло.Подсолнечное масло кладу в конце замеса,мое тесто прямо пищит в руках и на глазах делается воздушным.
Катерина, сразу видно, что с выпечкой Вы дружите))) И спасибо Вам за комментарий и рекомендации, всегда приятно делиться опытом и получать его вот в таком общении))) 
Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
я по тесту не мастер но ОЧЕНЬ давно хотела найти свой рецепт.
Кажется нашла..
Единственный нюанс , у меня булочки выпекались 30-35 мин. вместо 15-20 ваших
На 180 градусах так же.
Спасибо !
Любовь, очень рада, что рецепт Вам понравился !))) И спасибо за комментарий!
Спасибо за рецепт) Очень вкусные булочки получились
Сделала булочки по Вашему рецепту. Получились очень вкусные! В несколько булочек добавила корицу. Спасибо за рецепт.
Ну разве можно такую вкусноту в Пост 🙈
Отличный рецепт, благодарю!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г