Постные булочки дрожжевые

Супер просто и бюджетно. Для любого повода. Постные булочки дрожжевые отлично подойдут для разнообразия меню в период поста в качестве сладкой выпечки к чаю, а если убавить количество сахара, то они могут заменить хлеб к супам или горячему.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 78% 43 г
272 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь постные булочки дрожжевые в духовке? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Воду подогрейте до 36 градусов, температуру можно проверить кончиком чистого пальца, ему должно быть комфортно. Воду вейте в глубокую миску, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты, оставьте смесь на 10 минут в теплом месте. О работе дрожжей и как их заменять читайте в отдельной статье в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем добавьте в миску растительное масло, соль и просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз перемешивая тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто должно собраться в комок, и быть слегка липковатым, но не остающимся на ладонях при замесе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затяните миску с тестом пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков, примерно на полтора часа. Отлично поднимается тесто в духовке при температуре 36-40 градусов. Обомните тесто и переходим к формовке булочек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На подсыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на несколько небольших кусочков, размер зависит от того, какие по размеру булочки хочется испечь. Имейте ввиду, что они значительно увеличатся в объеме после выпечки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На смазанный маслом противень или в форму для выпечки выложите заготовки булочек. Накройте заготовки полотенцем и поставьте булочки для подъема на 15 минут в теплом месте, смажьте их сверху растительным маслом и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Время и температура указаны приблизительно, смотрите по работе своей духовки. Подробнее читайте в отдельной статье под шагами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые румяные постные духовые булочки на дрожжах достаньте из духовки. Дайте булочкам немного остыть, при желании присыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Такую выпечку можно легко разнообразить, приготовив их с начинкой из варенья, джема и повидла. Такие булочки получатся более сладкими и вкусными в качестве выпечки к чаю. Для приготовления их в качестве хлебных булочек, конечно, такие добавки не нужны, и количество сахара в составе ингредиентов для теста нужно уменьшить. Эти булочки можно сделать не только постными, но и диетическими и полезными, если заменить часть пшеничной муки цельнозерновой или ржаной, но не более третьей части муки, иначе булочки не получатся воздушными и мягкими.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось испечь булочки из дрожжевого теста - без начинки, вместо батона для бутербродов с маслом, сыром или колбасой. Рецепт постных булочек дрожжевых как раз подошел.
Из ингредиентов понадобились мука, вода, дрожжи, масло, соль и сахар. И в приготовлении оказалось всё очень просто.
В тёплую воду добавила сахар и сухие дрожжи. Сахара взяла немного - 3 чайные ложки. Поставила смесь в теплое место на 10 минут. После этого замесила тесто, которое получилось очень нежное, чуть липкое. Дала постоять ему 1,5 часа.
Поднявшееся тесто разделила на 8 частей, скатала небольшие шарики-булочки, положила их на противень и дала постоять 15 минут. За это время булочки немного увеличились в размере. Перед тем, как отправить в духовку на 30 минут, смазала их сладкой водой.
Булочки получились замечательные! Румяные, хорошо пропечённые, с ноздреватым мякишем.
Съели с мужем по булочке, когда они немного остыли, намазав их сливочным маслом, запивая чаем. Очень вкусно! И бюджетно!
Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль