Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления плюшек. Важно! Отмеряйте все продукты одним стаканом. Это может быть как 200-граммовый стакан, так и большая, 300 мл кружка. Если ваш стакан небольшой, то немного уменьшите количество соли и дрожжей. Муки может уйти меньше или больше, это зависит от ее качества. У меня также осталось масло и сахар от заявленного количества. Я брала стакан объемом 200 мл, у меня получилось 8 плюшек.
Шаг 2:
В миску налейте теплую воду, температурой около 37-38 градусов. Это самая комфортная температура для дрожжей, их роста и активации. Слишком горячая вода убьет дрожжи, в холодной они не проснутся. Добавьте 2 столовые ложки сахара (остальной сахар нужен для посыпки плюшек), перемешайте. Сахар необходим для питания дрожжей. Насыпьте в сладкую воду дрожжи. Накройте миску и оставьте на 15 минут.
Шаг 3:
За это время дрожжи должны проснуться и подняться над водой шапочкой. Если этого не произошло, дрожжи испорчены и их нужно заменить. Добавьте соль, перемешайте. Просейте первый стакан муки. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более мягкой и пышной. Перемешайте муку ложкой.
Шаг 4:
Просейте второй стакан, снова перемешайте. Такой способ добавления муки не даст вам положить слишком большое ее количество. Тесто должно быть очень мягким, тогда и изделия из него будут мягкими. После двух стаканов добавляйте муку буквально по ложке, чтобы не переложить ее. У меня ушло 2 с половиной стакана.
Шаг 5:
В конце, вместе с последней мукой, влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла. После этого можно месить тесто руками. делайте это прямо в миске.
Шаг 6:
Это тесто не надо долго вымешивать, достаточно просто собрать всю муку и масло из миски. Тесто будет очень липким, так и должно быть.
Шаг 7:
Накройте миску пищевой пленкой, полотенцем или крышкой. Оставьте его подходить в теплом месте на 40 минут. За это время оно поднимется в два раза.
Шаг 8:
Хорошо обомните тесто - перемешайте его в миске. Оно уменьшится в объеме. Снова накройте миску и оставьте опять на 40 минут.
Шаг 9:
Тесто снова хорошо вырастет.
Шаг 10:
Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите его на равные куски. У меня получилось 8 штук, если у вас был большой стакан, то может получиться и 12.
Шаг 11:
Каждый кусочек скатайте в шарик. Для этого соберите края заготовки к центру и защипните их. Переверните швом вниз и подкатайте шарик круговыми движениями.
Шаг 12:
Сформируйте плюшку. Раскатайте шарик в пласт, толщиной около 5 мм.
Шаг 13:
Смажьте пласт растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Посыпьте столовой ложкой сахара.
Шаг 14:
Сверните лепешку рулетом, а затем рулет сложите пополам. Края соедините и хорошо защипните.
Шаг 15:
Переверните рулет и сделайте разрез ножом, не доходя до конца. Разверните заготовку, как бы раскрывая ее. Должна получиться вот такая плюшка в форме сердечка.
Шаг 16:
Аналогичным образом сформируйте все плюшки. Противень выстелите бумагой для выпечки. Уложите на него плюшки. Оставляйте между ними место, плюшки вырастут при выпечке.
Шаг 17:
Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 200°С, режим верх-низ. Плюшки еще немного вырастут в размере.
Шаг 18:
Выпекайте плюшки 20-25 минут до золотистого цвета.
Замечательный рецепт! Очень простое в приготовлении тесто, минимальный набор продуктов и отличный результат! Плюшки мягкие, воздушные, сладкие, очень вкусные!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Фото изумительное. Автор молодец! Еще есть похожий рецепт в такой вариации.
Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень аппетитные, румяные плюшечки. Словно улыбающиеся мордашки. Яркие цветы гвоздики вносят цветовой контраст, при этом не отвлекая внимание от главного блюда. Очень чистое, светлое фото.
Плюшки из дрожжевого теста в духовке у меня не совсем похожи на сердечки. Но они очень вкусные.
Я так боялась переложить муку, что, по-видимому, её не доложила. Так что тесто у меня получилось, как мне кажется, черезчур липким. Наверное, поэтому внутренние слои в "сердечках" слиплись, и плюшки стали похожими на что-то непонятное.
Но вкусовые качества у них отменные. Они в меру сладкие, мягкие. Меня очень порадовало то, что на следующий день, плюшки остались такими же мягкими.
Спасибо большое за рецепт! Такие плюшки отлично подходят к осеннему чаепитию.
Дрожжевое тесто оно такое, сама долго с ним дружилась) Думаю, что следующие плюшки получатся идеально!
Вау какая красота!!! Как же просто и интересно получаются вот такие незамысловатые плюшечки! Спасибо за чудный рецептик, буду тренироваться выворачивать такие кренделя из теста!
Спасибо за рецепт! Подскажите, весь сахар из рецепта идет в тесто (порядка 300гр) или это количество с учётом посыпки самих плюшек? Иди в тесто идет только 2 ст.ложки?
В тесто идет только две ложки, остальное на посыпку плюшек.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г