Плюшки сдобные

1. Готовим опару:

- молоко нагреваем до температуры 40 градусов,

- добавляем в молоко сахар и дрожжи,

- насыпаем муку,

- все перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.

2. Начинаем готовить тесто:

- в миску кладем сливочное масло комнатной температуры,

- разбиваем яйцо,

- насыпаем сахар,

- все перемешиваем (без фанатизма - взбивать не нужно),

- соединяем сдобу с опарой,

- просеиваем муку и порциями добавлять в будущее тесто, мешаем,

- выкладываем тесто на стол и месим, смазывая руки растительным маслом, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто должно получиться мягким и послушным. Возможно, муки понадобится чуть больше или чуть меньше (в зависимости от ее качества). Из теста формируем шар, кладем на дно глубокой емкости, накрываем ее полотенцем и убираем в темное место на один час. Когда время пройдет, обминаем тесто и еще раз месим (муку не кладем).

3. Теперь формируем плюшки:

- делим тесто на восемь частей (это если большие плюшки как на фото, для плюшек среднего размера разделяем тесто на 16 частей),

- из каждого кусочка теста формируем колобок,

- раскатываем колобки в лепешки,

- поверхность лепешек смазываем растительным маслом,

- сверху лепешки посыпаем сахаром и корицей,

- каждую лепешку сверните рулетом, затем сложите пополам, соединяя концы, сделайте разрез на сгибе и выверните -получилась плюшка сердечком.

4. Финальный этап:

- застилаем противень пекарской бумагой,

- выкладываем заготовки,

- оставляем их подойти в течение 15 минут,

- смазываем поверхность плюшек желтком,

- ставим противень в заранее разогретую духовку на 15-25 минут (до румяности). Температура духовки 180 градусов по ,Цельсию.

5. Подаем плюшки к чаю и наслаждаемся! :)

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.