Плюшки сдобные

Пышные и сладкие булочки? Очень просто с этим рецептом! Плюшки сдобные готовить не сложно, но усилия приложить понадобится. Результат того стоит, так как получаются плюшки восхитительно воздушными, сдобными, сладкими. Подавать их можно к чаю в выходной день. Идеально подойдут и в качестве угощения гостям.
lasiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 65% 41 г
323 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин

1. Готовим опару:

- молоко нагреваем до температуры 40 градусов,

- добавляем в молоко сахар и дрожжи,

- насыпаем муку,

- все перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.

2. Начинаем готовить тесто:

- в миску кладем сливочное масло комнатной температуры,

- разбиваем яйцо,

- насыпаем сахар,

- все перемешиваем (без фанатизма - взбивать не нужно),

- соединяем сдобу с опарой,

- просеиваем муку и порциями добавлять в будущее тесто, мешаем,

- выкладываем тесто на стол и месим, смазывая руки растительным маслом, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто должно получиться мягким и послушным. Возможно, муки понадобится чуть больше или чуть меньше (в зависимости от ее качества). Из теста формируем шар, кладем на дно глубокой емкости, накрываем ее полотенцем и убираем в темное место на один час. Когда время пройдет, обминаем тесто и еще раз месим (муку не кладем).

3. Теперь формируем плюшки:

- делим тесто на восемь частей (это если большие плюшки как на фото, для плюшек среднего размера разделяем тесто на 16 частей),

- из каждого кусочка теста формируем колобок,

- раскатываем колобки в лепешки,

- поверхность лепешек смазываем растительным маслом,

- сверху лепешки посыпаем сахаром и корицей,

- каждую лепешку сверните рулетом, затем сложите пополам, соединяя концы, сделайте разрез на сгибе и выверните -получилась плюшка сердечком.

4. Финальный этап:

- застилаем противень пекарской бумагой,

- выкладываем заготовки,

- оставляем их подойти в течение 15 минут,

- смазываем поверхность плюшек желтком,

- ставим противень в заранее разогретую духовку на 15-25 минут (до румяности). Температура духовки 180 градусов по ,Цельсию.

5. Подаем плюшки к чаю и наслаждаемся! :)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Плюшечки у Вас просто сказочные!чтобы такие получились надо иметь талант! У меня плюшки получаются не такие красивые,и слои теста почему то не все просматриваются.Может тесто слишком нежное при 2час подходе?

Может некоторые слои сильно сминаются при формировании. И возможно да, 2 часа многовато. Достаточно 1 часа для поднятия.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Сахар, Мука, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Корица