На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 511 пользователей

Каталог рецептов

Плюшки сдобные

Пышные и сладкие булочки? Очень просто с этим рецептом! Плюшки сдобные готовить не сложно, но усилия приложить понадобится. Результат того стоит, так как получаются плюшки восхитительно воздушными, сдобными, сладкими. Подавать их можно к чаю в выходной день. Идеально подойдут и в качестве угощения гостям.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для опары:

Молоко

250

Дрожжи

25

Сахар

3

Мука

3

Для теста:

Мука

400

Яйца

2

Сливочное масло

80

Растительное масло

20

Для начинки:

Сахар

0.5

Растительное масло

60

Корица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:7 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 11 / 24 / 65
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: lasi

способ приготовления

1. Готовим опару:

- молоко нагреваем до температуры 40 градусов,

- добавляем в молоко сахар и дрожжи,

- насыпаем муку,

- все перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.

2. Начинаем готовить тесто:

- в миску кладем сливочное масло комнатной температуры,

- разбиваем яйцо,

- насыпаем сахар,

- все перемешиваем (без фанатизма - взбивать не нужно),

- соединяем сдобу с опарой,

- просеиваем муку и порциями добавлять в будущее тесто, мешаем,

- выкладываем тесто на стол и месим, смазывая руки растительным маслом, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто должно получиться мягким и послушным. Возможно, муки понадобится чуть больше или чуть меньше (в зависимости от ее качества). Из теста формируем шар, кладем на дно глубокой емкости, накрываем ее полотенцем и убираем в темное место на один час. Когда время пройдет, обминаем тесто и еще раз месим (муку не кладем).

3. Теперь формируем плюшки:

- делим тесто на восемь частей (это если большие плюшки как на фото, для плюшек среднего размера разделяем тесто на 16 частей),

- из каждого кусочка теста формируем колобок,

- раскатываем колобки в лепешки,

- поверхность лепешек смазываем растительным маслом,

- сверху лепешки посыпаем сахаром и корицей,

- каждую лепешку сверните рулетом, затем сложите пополам, соединяя концы, сделайте разрез на сгибе и выверните -получилась плюшка сердечком.

4. Финальный этап:

- застилаем противень пекарской бумагой,

- выкладываем заготовки,

- оставляем их подойти в течение 15 минут,

- смазываем поверхность плюшек желтком,

- ставим противень в заранее разогретую духовку на 15-25 минут (до румяности). Температура духовки 180 градусов по ,Цельсию.

5. Подаем плюшки к чаю и наслаждаемся! :)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катерина
Катерина 11.08.2018 23:10:46

Плюшечки у Вас просто сказочные!чтобы такие получились надо иметь талант! У меня плюшки получаются не такие красивые,и слои теста почему то не все просматриваются.Может тесто слишком нежное при 2час подходе?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Может некоторые слои сильно сминаются при формировании. И возможно да, 2 часа многовато. Достаточно 1 часа для поднятия.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Галина
Галина 13.01.2019 21:06:44

Добрый день, а соль вы кладете в тесто?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Нет.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Галина
Галина 14.01.2019 19:18:24

спасибо

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Сахар, Мука, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Корица