Булочки с корицей и сахаром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые сладкие вкусные булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Для начала подготовьте все ингредиенты для дрожжевого теста. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Можете готовить из магазинного дрожжевого теста.

2. Шаг 2:

   

   В теплом молоке, нагретом до 37-40°С размешайте сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко. Нужно опару делать заново, потому что тесто не поднимется.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в дрожжи яйца, оставшийся сахар, соль и взбейте венчиком. Можете взбить яйца с сахаром и солью отдельно, а потом влить дрожжи.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое однородное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, сколько возьмет тесто, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку.

6. Шаг 6:

   

   При необходимости добавьте еще немного муки, но не стремитесь забивать все тесто мукой, иначе оно получится жестким и невкусным. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит готово.

7. Шаг 7:

   

   Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску и оставьте для подъема в тепле на 1,5 часа.

8. Шаг 8:

   

   Теперь подготовьте начинку. Сливочное масло также должно быть комнатной температуры.

9. Шаг 9:

   

   В мисочке смешайте корицу с сахаром.

10. Шаг 10:

    

    Как красиво завернуть булочки? Подошедшее тесто обомните. Затем раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 50×35 см и толщиной 5-7 мм. Смажьте тесто мягким сливочным маслом.

12. Шаг 11:

    

    Сверху равномерно посыпьте сахаром с корицей.

13. Шаг 12:

    

    Края теста заверните по длинному краю к середине и смажьте их сливочным маслом.

14. Шаг 13:

    

    Снова сложите тесто пополам в длинный узкий пласт, слегка придавливая его руками.

15. Шаг 14:

    

    Острым ножом разрежьте тесто на кусочков шириной 5 см.

16. Шаг 15:

    

    На середину каждого кусочка параллельно срезанным краям надавите тупой стороной ножа.

17. Шаг 16:

    

    Затем руками растяните тесто в более длинную полоску и скрутите.

18. Шаг 17:

    

    Сверните тесто в круглую заготовку, убирая концы под низ.

19. Шаг 18:

    

    Булочки выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте заготовки взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.

20. Шаг 19:

    

    Готовые домашние дрожжевые булочки с корицей и сахаром в духовке слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!