Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В теплое молоко температурой 40 градусов всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем, оставляем в теплом месте и ждем появления шапочки примерно 10 минут.
Шаг 2:
Вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло (оставьте 1 чайную ложку для смазки формы) и всыпаем 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем. По желанию на этом этапе можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.
Шаг 3:
Всыпаем предварительно просеянную муку и щепотку соли. Начинаем делать замес силиконовой лопаточкой или ложкой.
Шаг 4:
Когда масса загустеет и начнет собираться в комок, перекладываем ее на стол.
Шаг 5:
Замешиваем гладкое и эластичное тесто, вымешиваем его 5-8 минут. Формируем колобок, кладем его в миску и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Даем подойти в течение 1 часа.
Шаг 6:
Подошедшее тесто обминаем.
Шаг 7:
Делим его на 5 равных частей удобным способом. Формируем заготовки в виде шариков и оставляем их на 10 минут для подъема.
Шаг 8:
В это время готовим начинку. Яблоко (у меня грушовка) очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть мелкими кубиками. Всыпаем сахар и добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. Перемешиваем. Еще один вариант начинки, позволяющий загустить сок: смешать яблоки с сахаром и припустить их на сливочном масле (1 ст.л.) на сковороде 3 минуты при помешивании, добавить чайную ложку крахмала, перемешать и охладить.
Шаг 9:
Берем кусочек теста, разминаем его руками в толстую лепешку, выкладываем на середину столовую ложку начинки.
Шаг 10:
Плотно защипываем шов, формируя булочку.
Шаг 11:
Так поступаем со всеми заготовками, у которых нужно еще раз проверить швы, чтобы через них не просачивался яблочный сок (если яблоки сырые). Выкладываем их на противень швом вниз, застеленный бумагой для выпечки, которую нужно смазать растительным маслом. Даем подойти 10 минут.
Шаг 12:
Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком - с молоком поверхность выпечки будет более глянцевой.
Шаг 13:
Выпекаем в духовке при 170 градусах 20-25 минут до зарумянивания.
Запивать такие булочки можно чем угодно: чаем, какао, компотом, молоком и т.д. Вкусное сочетание сдобного теста и яблочной начинки достойно того, чтобы испытать этот рецепт!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какие вкусняшкаи! Начинки могут быть разные. Например, я в восторге от булочек с заварным кремом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г