На главную

На сайте 28 896 рецептов
у 179 047 пользователей

Каталог рецептов

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Сдобная, румяная, ароматная выпечка с сочной начинкой. По этому рецепту вы испечете мягкие булочки с фруктовой начинкой из яблок. Они получаются в меру сладкими и воздушными. Всего выйдет 5 штук, но, если увеличить пропорции в два раза, то получится 10 булочек. Кушать их лучше свежими!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
ТЕСТО:

Молоко

125

Мука

225

Сливочное масло

25

Растительное масло

20

Сухие дрожжи

0.5

Сахар

2

Соль

по вкусу

НАЧИНКА:

Яблоки

150

Сахар

1

Лимонный сок

0.5

ДЛЯ СМАЗКИ:

Яйца

0.5

Молоко

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 12 / 16 / 72
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 3 948
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В теплое молоко температурой 40 градусов всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем, оставляем в теплом месте и ждем появления шапочки примерно 10 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло (оставьте 1 чайную ложку для смазки формы) и всыпаем 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем. По желанию на этом этапе можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем предварительно просеянную муку и щепотку соли. Начинаем делать замес силиконовой лопаточкой или ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда масса загустеет и начнет собираться в комок, перекладываем ее на стол.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем гладкое и эластичное тесто, вымешиваем его 5-8 минут. Формируем колобок, кладем его в миску и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Даем подойти в течение 1 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подошедшее тесто обминаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делим его на 5 равных частей удобным способом. Формируем заготовки в виде шариков и оставляем их на 10 минут для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В это время готовим начинку. Яблоко (у меня грушовка) очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть мелкими кубиками. Всыпаем сахар и добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. Перемешиваем. Еще один вариант начинки, позволяющий загустить сок: смешать яблоки с сахаром и припустить их на сливочном масле (1 ст.л.) на сковороде 3 минуты при помешивании, добавить чайную ложку крахмала, перемешать и охладить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем кусочек теста, разминаем его руками в толстую лепешку, выкладываем на середину столовую ложку начинки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Плотно защипываем шов, формируя булочку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так поступаем со всеми заготовками, у которых нужно еще раз проверить швы, чтобы через них не просачивался яблочный сок (если яблоки сырые). Выкладываем их на противень швом вниз, застеленный бумагой для выпечки, которую нужно смазать растительным маслом. Даем подойти 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком - с молоком поверхность выпечки будет более глянцевой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем в духовке при 170 градусах 20-25 минут до зарумянивания.

Запивать такие булочки можно чем угодно: чаем, какао, компотом, молоком и т.д. Вкусное сочетание сдобного теста и яблочной начинки достойно того, чтобы испытать этот рецепт!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Яблоки, Лимонный сок, Яйца