Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Сдобная, румяная, ароматная выпечка с сочной начинкой. По этому рецепту вы испечете мягкие булочки с фруктовой начинкой из яблок. Они получаются в меру сладкими и воздушными. Всего выйдет 5 штук, но, если увеличить пропорции в два раза, то получится 10 булочек. Кушать их лучше свежими!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 16% 8 г
Углеводы 72% 36 г
238 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В теплое молоко температурой 40 градусов всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем, оставляем в теплом месте и ждем появления шапочки примерно 10 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем растопленное сливочное масло, растительное масло (оставьте 1 чайную ложку для смазки формы) и всыпаем 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем. По желанию на этом этапе можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем предварительно просеянную муку и щепотку соли. Начинаем делать замес силиконовой лопаточкой или ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда масса загустеет и начнет собираться в комок, перекладываем ее на стол.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем гладкое и эластичное тесто, вымешиваем его 5-8 минут. Формируем колобок, кладем его в миску и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Даем подойти в течение 1 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подошедшее тесто обминаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делим его на 5 равных частей удобным способом. Формируем заготовки в виде шариков и оставляем их на 10 минут для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В это время готовим начинку. Яблоко (у меня грушовка) очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть мелкими кубиками. Всыпаем сахар и добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. Перемешиваем. Еще один вариант начинки, позволяющий загустить сок: смешать яблоки с сахаром и припустить их на сливочном масле (1 ст.л.) на сковороде 3 минуты при помешивании, добавить чайную ложку крахмала, перемешать и охладить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем кусочек теста, разминаем его руками в толстую лепешку, выкладываем на середину столовую ложку начинки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Плотно защипываем шов, формируя булочку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так поступаем со всеми заготовками, у которых нужно еще раз проверить швы, чтобы через них не просачивался яблочный сок (если яблоки сырые). Выкладываем их на противень швом вниз, застеленный бумагой для выпечки, которую нужно смазать растительным маслом. Даем подойти 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком - с молоком поверхность выпечки будет более глянцевой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем в духовке при 170 градусах 20-25 минут до зарумянивания.

Запивать такие булочки можно чем угодно: чаем, какао, компотом, молоком и т.д. Вкусное сочетание сдобного теста и яблочной начинки достойно того, чтобы испытать этот рецепт!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какие вкусняшкаи! Мечты Начинки могут быть разные. Например, я в восторге от булочек с заварным кремом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Яблоки, Лимонный сок, Яйца