Булочки дрожжевые - 275 домашних вкусных рецептов

Сейчас многие хозяюшки пекут своим внукам, школьникам или студентам пышные и сладкие (или несладкие) булочки дрожжевые, с начинками и без, с посыпками, интересно формуют их. А кто не умеет – хотят научиться. Для этого нужно терпение и продукты. Берете домашний рецепт с пошаговым фото – и делаете все в точности как нарисовано и написано. 2-3 пробы – и вы мастер работы с тестом.
Такая выпечка готовится на дрожжах. Их добавляют в теплую жидкость (воду, молоко, сыворотку, простоквашу) с сахаром и мукой, дают подняться. Это опара. К ней добавляют муку и замешивают эластичное мягкое тесто. Ставят в тепло, чтобы подошло 2-3 раза (обминая при этом). Тесто готово.
Формовка – дело, требующее навыка и опыта. Самые простые – круглые (квадратные) булочки. Скатываем в руках шарик из теста, кладем на стол и начинаем, как одеяло под малыша, подтыкать его под низ – верхний слой натянется и станет ровным, а колобок – идеальной формы. Чтобы получилось кругленько – оставляем побольше места на протвине между изделиями. Для квадрата при виде сверху – кладем плотно друг к другу.
Остальные виды формовки вы можете увидеть фоторецептах на этой страничке.