Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку заранее просейте. Так она насытится кислородом, и булочки получатся мягче и пышнее. Сливочное масло растопите удобным для вас способом: в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 2:
Сначала приготовьте опару. Для этого небольшое количество теплого молока смешайте с дрожжами, чтобы они растворились в молоке. Затем добавьте пару ложек муки и сахар. Перемешайте и дайте немного постоять, чтобы начался процесс брожения. Это будет видно по появившемся пузырькам.
Шаг 3:
Перелейте опару в чашу для теста. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и остатки теплого молока. Перемешайте и, постепенно подсыпая муку, замешивайте тесто.
Шаг 4:
Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Шаг 5:
Можно начинать лепить булочки. Заранее включите духовку на 190 градусов.
Шаг 6:
Для начинки возьмите любое повидло. Я буду использовать малиновое.
Шаг 7:
Тесто поделите на несколько частей. Ориентируйте по размеру предполагаемых булочек.
Шаг 8:
Каждый шарик теста немного разомните руками в лепешку. В центр каждой лепешки выложите ложку повидла. Защипайте края швом вниз.
Шаг 9:
Подготовленную форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите булочки, швом вниз. Пусть лежат немного свободно. Форму можно использовать простую круглую или большой противень. Чем больше возьмете форму, тем больше поместится булочек. У меня в форму 20 см поместилось 6 булочек. Верх булочек смажьте немного растительным маслом, молоком или желтком.
Шаг 10:
Поставьте форму с булочками в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от духовки. Готовые булочки немного остудите.
Шаг 11:
Остывшие булочки с повидлом отделите друг от друга и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Такое тесто достаточно универсальное. Его можно использовать как для выпечки булочек, так и для приготовления пирожков. Начинка для этого тесто подойдет любая - сладкая или не сладкая. Это может мыть мясной фарш, тушеная капуста, творожная начинка или, например, яблочная.
Само тесто готовить совсем не сложно. Да и поднимается оно в тепле очень быстро.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Самые лучшие и простые советы, чем смазать булочки, чтобы они блестели читайте здесь
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Булочки
Из муки
Булочки дрожжевые
Булочки сдобные
Сладкие булочки
Булочки с сахаром
Комментарии к кулинарному рецепту
Не просто вкусно, а Вкуснотище! 
Пробовала и такой рецепт пирожков с повидлом, очень понравилось!
Пирожки с повидлом в духовке
Приготовила сегодня к чаю булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке. Получилось очень и очень вкусно.
Тесто мягкое, воздушное, податливое, с ним очень легко и приятно работать. Муки на него у меня ушло около 850 граммов. Подошло оно очень хорошо.
Для начинки я использовала сливовый джем. Заготовки булочек смазала молоком.
Выпекала булочки при температуре 180 градусов полчаса. За время выпекания они увеличились примерно в 1,5 раза. Получились булочки мягкие, пышные и румяные. А ещё очень ароматные. Запах сдобы при выпекании витал по всей квартире.
Юлия, спасибо большое за чудесный рецепт!
Страшно красиво и аппетитно - не правда ли? Я про фото. Рецепт - огонь, огонь. Я думал булки лопнут в духовке - так их разнесло. Сахар, кстати, 2 ложки забыл досыпать, слепил не красиво - это видно, начинка кое где растеклась, в общем всё пошло у меня не так, но в итоге - супер вкусно. Откусываешь и как будто попадаешь в мягкое белое облачко. А, да, начинку использовал варенье "крыжовничье", так сказать, что было. Сам рецепт, конечно записал и сохранил - не дай боже такое потерять. Всем рекомендую, автор - вы королева теста, я ваш поклонник, фанат, как хотите, спасибо!
Вот это отзыв, после которого сразу хочется печь) Сахар на самом деле питает дрожжи, однако на вашем примере видно, что тесто хорошо поднялось и без полной порции сахара, оно всё равно получается воздушным) А чтобы варенье меньше стремилось наружу, можно брать более густое или чуть сильнее защипывать шов, хотя и так ваши булочки выглядят по-домашнему уютно. Спасибо, что рассказали всё как есть. Для тех, у кого дрожжевое тесто повело себя иначе, у нас есть подсказка про нюансы работы с дрожжами, она может оказаться очень полезной.
Спасибо!!! Очень вкусные булочки!!! 
И вам спасибо за доверие!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г