На главную

На сайте 29 959 рецептов
у 231 686 пользователей

Каталог рецептов

Булочки с колбасой из дрожжевого теста

Помимо колбасы в булочки можно добавить ломтики сыра. Тонкие полоски дрожжевого теста и ломтики колбасы очень легко можно превратить в причудливые булочки, которые после выпекания становятся не только вкусными, но и очень красивыми.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

400

Молоко

160

Сливочное масло

130

Сухие дрожжи

5

Яйца

1

Сахар

1

Соль

1

Начинка:
Смазывание:

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
277 ккал
Белков:10 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 19 / 35 / 46
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 4 506

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Опара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке (38-40°С) растворить сахар и сухие дрожжи. Дать опаре постоять в тепле около 20 минут до появления пышной дрожжевой шапочки. Если пенной шапочки не появилось, значит дрожжи некачественные.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто. Перелить опару в глубокую миску. Добавить яйцо и перемешать. Всыпать большую часть муки и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать большую часть муки и соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить тесто, постепенно подсыпая остальную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями добавить мягкое сливочное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатать из теста шар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставить в тепле на 1,5 часа, периодически обминая его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка. Для начинки нам понадобится 400 г вареной колбасы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вареную колбасу нарезать круглыми ломтиками не более 5 мм толщиной.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто разделить на 2-3 части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Скатать из каждой пласт толщиной около 5 мм.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из теста вырезать кружки диаметром чуть больше диаметра колбасы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сформировать булочки. На кружок теста выложить кружок колбасы. Повторить слои.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Колбасу накрыть кружком теста. Таким образом, должно получиться 5 слоев из теста и колбасы. Тщательно защипать края теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ножом сделать на булочке глубокие разрезы, не доходя до конца булочки: 3 с одной стороны и 2 между ними с другой стороны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Слегка вывернуть полоски теста начинкой наружу. Края булочек скрепить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Переложить булочки на застеленный пергаментом противень, посыпанный мукой, и оставить на 20 минут. Смазать булочки яйцом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекать булочки около 50 минут при 180°С пока верх булочек не зарумянится. Приятного аппетита!

Аппетитные хрустящие булочки с колбасой в качестве станут настоящей находкой в дороге, замечательно впишутся и в походную атмосферу пикника и украсят торжественный стол. Особенно рады таким булочкам будут дети.
Мой ребенок постоянно просит купить ему сосиски в тесте. Иногда у меня получается приготовить их дома. Однако недавно он попросил испечь ему такие сосиски, а в доме оказалась только молочная колбаса. Поэтому было решено приготовить вместо привычных сосисок вот такие красивенькие булочки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Рецепт понравился больше всех самобытностью.

Выполнены все фото отлично, доступно повторить.

Есть небольшие замечания к тексту :

в шаге 3 повтор предложения из шага 4;
в шаге 8 смущает фраза "периодически обминая его".
/ когда тесто ставят на подъём на булочки, его совсем не обминают, либо один раз, иначе перекиснет /.

Здесь возможно недопонимание со стороны пользователей, хотя пекари всё поймут.

Рецепт хочется отметить за оригинальность идеи формирования булочки.

Отзыв 2: Аппетитные булочки с большой буквы А. Я, правда, так и не поняла, сколько именно слоёв теста должно быть в итоге, но в моей семье такие булочки точно улетели бы на ура!

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Соль, Вареная колбаса