Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь красивые вкусные булочки с колбасой из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь сделаем опару.
Шаг 2:
В теплом молоке (38-40°С) растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте опаре постоять в тепле около 20 минут до появления пышной дрожжевой шапочки. Если пенной шапочки не появилось, значит дрожжи некачественные и надо взять другие. Иначе можно испортить продукты.
Шаг 3:
Как замесить тесто? Перелейте опару в глубокую миску. Добавьте яйцо и перемешайте. Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это придаст выпечке воздушность.
Шаг 4:
Всыпьте большую часть муки и соль в миску.
Шаг 5:
Замесите тесто, постепенно подсыпая остальную муку. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше.
Шаг 6:
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Можно немного растопить его на водяной бане или в микроволновке, но не до жидкого состояния. Частями добавьте мягкое сливочное масло в тесто. Продолжайте замешивать тесто.
Шаг 7:
У вас получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Скатайте из теста шар.
Шаг 8:
Оставьте его в тепле на 1,5-2 часа. За это время один или два раза обомните тесто.
Шаг 9:
Как сделать начинку? Возьмите вареную колбасу, освободите ее от упаковки.
Шаг 10:
Нарежьте колбасу круглыми ломтиками не более 5 мм толщиной.
Шаг 11:
Тесто разделите на 2-3 части.
Шаг 12:
Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 13:
Из теста вырежьте кружки диаметром чуть больше диаметра колбасы. Для этого можно использовать специальную круглую форму или стакан.
Шаг 14:
Далее будем формировать булочки. Как красиво сформировать булочки? На кружок теста выложите кружок колбасы, сверху кружок теста, далее еще один кружок колбасы и снова тесто.
Шаг 15:
Таким образом, должно получиться 5 слоев из теста и колбасы. Тщательно защипайте края теста.
Шаг 16:
Ножом сделайте на булочке глубокие разрезы, не доходя до конца булочки: 3 с одной стороны и 2 между ними с другой стороны. Как на фото.
Шаг 17:
Слегка выверните полоски теста начинкой наружу. Края булочек скрепите.
Шаг 18:
Противень застелите бумагой для выпечки и слегка присыпьте мукой, чтобы булочки не пригорели. Переложите булочки на противень, и оставьте на 20 минут расстояться. Яйцо вбейте в небольшую миску, взболтайте и смажьте им булочки. Это придаст им румяный цвет. Яйцо предварительно помойте в проточной воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.
Шаг 19:
Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку, выпекайте булочки около 50 минут пока верх булочек не зарумянится. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Готовым красивым домашним дрожжевым булочкам с начинкой дайте немного остыть и подавайте их к столу. Приятного аппетита!
Аппетитные хрустящие булочки с колбасой станут настоящей находкой в дороге, замечательно впишутся в походную атмосферу пикника и даже украсят торжественный стол. Особенно рады таким булочкам будут дети.
Мой ребенок постоянно просит купить ему сосиски в тесте. Иногда у меня получается приготовить их дома. Однако недавно он попросил испечь ему такие сосиски, а в доме оказалась только Вареная колбаса. Поэтому было решено приготовить вместо привычных сосисок вот такие красивенькие булочки.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Рецепт понравился больше всех самобытностью.
Выполнены все фото отлично, доступно повторить.
Есть небольшие замечания к тексту :
в шаге 3 повтор предложения из шага 4;
в шаге 8 смущает фраза "периодически обминая его".
/ когда тесто ставят на подъём на булочки, его совсем не обминают, либо один раз, иначе перекиснет /.
Здесь возможно недопонимание со стороны пользователей, хотя пекари всё поймут.
Рецепт хочется отметить за оригинальность идеи формирования булочки.
Отзыв 2: Аппетитные булочки с большой буквы А. Я, правда, так и не поняла, сколько именно слоёв теста должно быть в итоге, но в моей семье такие булочки точно улетели бы на ура!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г