Ингредиенты и как готовить
400
160
130
1
1
1
400
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Опара.
Шаг 2:
В теплом молоке (38-40°С) растворить сахар и сухие дрожжи. Дать опаре постоять в тепле около 20 минут до появления пышной дрожжевой шапочки. Если пенной шапочки не появилось, значит дрожжи некачественные.
Шаг 3:
Тесто. Перелить опару в глубокую миску. Добавить яйцо и перемешать. Всыпать большую часть муки и соль.
Шаг 4:
Всыпать большую часть муки и соль.
Шаг 5:
Замесить тесто, постепенно подсыпая остальную муку.
Шаг 6:
Частями добавить мягкое сливочное масло.
Шаг 7:
Скатать из теста шар.
Шаг 8:
Оставить в тепле на 1,5 часа, периодически обминая его.
Шаг 9:
Начинка. Для начинки нам понадобится 400 г вареной колбасы.
Шаг 10:
Вареную колбасу нарезать круглыми ломтиками не более 5 мм толщиной.
Шаг 11:
Тесто разделить на 2-3 части.
Шаг 12:
Скатать из каждой пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 13:
Из теста вырезать кружки диаметром чуть больше диаметра колбасы.
Шаг 14:
Сформировать булочки. На кружок теста выложить кружок колбасы. Повторить слои.
Шаг 15:
Колбасу накрыть кружком теста. Таким образом, должно получиться 5 слоев из теста и колбасы. Тщательно защипать края теста.
Шаг 16:
Ножом сделать на булочке глубокие разрезы, не доходя до конца булочки: 3 с одной стороны и 2 между ними с другой стороны.
Шаг 17:
Слегка вывернуть полоски теста начинкой наружу. Края булочек скрепить.
Шаг 18:
Переложить булочки на застеленный пергаментом противень, посыпанный мукой, и оставить на 20 минут. Смазать булочки яйцом.
Шаг 19:
Выпекать булочки около 50 минут при 180°С пока верх булочек не зарумянится. Приятного аппетита!
Аппетитные хрустящие булочки с колбасой в качестве станут настоящей находкой в дороге, замечательно впишутся и в походную атмосферу пикника и украсят торжественный стол. Особенно рады таким булочкам будут дети.
Мой ребенок постоянно просит купить ему сосиски в тесте. Иногда у меня получается приготовить их дома. Однако недавно он попросил испечь ему такие сосиски, а в доме оказалась только молочная колбаса. Поэтому было решено приготовить вместо привычных сосисок вот такие красивенькие булочки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Рецепт понравился больше всех самобытностью.
Выполнены все фото отлично, доступно повторить.
Есть небольшие замечания к тексту :
в шаге 3 повтор предложения из шага 4;
в шаге 8 смущает фраза "периодически обминая его".
/ когда тесто ставят на подъём на булочки, его совсем не обминают, либо один раз, иначе перекиснет /.
Здесь возможно недопонимание со стороны пользователей, хотя пекари всё поймут.
Рецепт хочется отметить за оригинальность идеи формирования булочки.
Отзыв 2: Аппетитные булочки с большой буквы А. Я, правда, так и не поняла, сколько именно слоёв теста должно быть в итоге, но в моей семье такие булочки точно улетели бы на ура!
Советы к рецепту
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
- Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г