Булочки с колбасой из дрожжевого теста

Помимо колбасы в булочки можно добавить ломтики сыра. Тонкие полоски дрожжевого теста и ломтики колбасы очень легко можно превратить в причудливые булочки, которые после выпекания становятся не только вкусными, но и очень красивыми.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 10 г
Жиры 35% 18 г
Углеводы 46% 24 г
277 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Опара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке (38-40°С) растворить сахар и сухие дрожжи. Дать опаре постоять в тепле около 20 минут до появления пышной дрожжевой шапочки. Если пенной шапочки не появилось, значит дрожжи некачественные.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто. Перелить опару в глубокую миску. Добавить яйцо и перемешать. Всыпать большую часть муки и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать большую часть муки и соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить тесто, постепенно подсыпая остальную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями добавить мягкое сливочное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатать из теста шар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставить в тепле на 1,5 часа, периодически обминая его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка. Для начинки нам понадобится 400 г вареной колбасы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вареную колбасу нарезать круглыми ломтиками не более 5 мм толщиной.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто разделить на 2-3 части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Скатать из каждой пласт толщиной около 5 мм.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из теста вырезать кружки диаметром чуть больше диаметра колбасы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сформировать булочки. На кружок теста выложить кружок колбасы. Повторить слои.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Колбасу накрыть кружком теста. Таким образом, должно получиться 5 слоев из теста и колбасы. Тщательно защипать края теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ножом сделать на булочке глубокие разрезы, не доходя до конца булочки: 3 с одной стороны и 2 между ними с другой стороны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Слегка вывернуть полоски теста начинкой наружу. Края булочек скрепить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Переложить булочки на застеленный пергаментом противень, посыпанный мукой, и оставить на 20 минут. Смазать булочки яйцом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекать булочки около 50 минут при 180°С пока верх булочек не зарумянится. Приятного аппетита!

Аппетитные хрустящие булочки с колбасой в качестве станут настоящей находкой в дороге, замечательно впишутся и в походную атмосферу пикника и украсят торжественный стол. Особенно рады таким булочкам будут дети.
Мой ребенок постоянно просит купить ему сосиски в тесте. Иногда у меня получается приготовить их дома. Однако недавно он попросил испечь ему такие сосиски, а в доме оказалась только молочная колбаса. Поэтому было решено приготовить вместо привычных сосисок вот такие красивенькие булочки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Рецепт понравился больше всех самобытностью.

Выполнены все фото отлично, доступно повторить.

Есть небольшие замечания к тексту :

в шаге 3 повтор предложения из шага 4;
в шаге 8 смущает фраза "периодически обминая его".
/ когда тесто ставят на подъём на булочки, его совсем не обминают, либо один раз, иначе перекиснет /.

Здесь возможно недопонимание со стороны пользователей, хотя пекари всё поймут.

Рецепт хочется отметить за оригинальность идеи формирования булочки.

Отзыв 2: Аппетитные булочки с большой буквы А. Я, правда, так и не поняла, сколько именно слоёв теста должно быть в итоге, но в моей семье такие булочки точно улетели бы на ура!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Соль, Вареная колбаса