На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевые булочки с творогом и корицей

Аппетитные пышные булочки с божественным ароматом. Сдобная выпечка по этому рецепту получается необыкновенно мягкой, рыхлой, пористой и воздушной, с сочной начинкой и глянцевой румяной корочкой. Вкуснее в горячем виде.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Мука

0.5

Сливочное масло

100

Дрожжи

30

Творог

100

Яйца

3

Молоко

120

Сахар

120

Корица

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 15 / 18 / 67
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: sharlis

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для дрожжевых булочек как указано в рецепте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Классические булочки готовят из дрожжевого теста. Воспользуемся безопарным способом. Разводим дрожжи в теплом молоке. Большая температура градусов помешает тесту подняться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Засыпаем в чашку с дрожжами сахар и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем 2 яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем часть просеянной муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Растапливаем 50 граммов сливочного масла и вмешиваем в тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем оставшуюся муку, которую также нужно просеять через ситечко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешиваем тесто, формируем колобок, перекалыдваем в миску и накрываем пищевой пленкой. Даем заготовке для булочек подойти. Найдите какое-нибудь теплое место, где тесто проведет ближайшие 1,5-2 часа. Не забудьте о нем, иначе булочки приобретут кисловатый привкус. Перед выпечкой тесто необходимо еще раз обмять и вернуть под ткань еще на 40 минут. На все уйдет около 3-х часов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для начинки перебиваем блендером творог с сахаром и сливочным маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подошедшее тесто обминаем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатываем из него колбаску и делим ее ножом на десять примерно одинаковых колобков.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждый колобок раскатываем скалкой до диаметра 10 сантиметров. По центру выкладываем начинку из творога.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбиваем венчиком яйцо с сахаром, намазываем каждую лепешку и посыпаем сахаром, смешанным с корицей.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По центру выкладываем творожную начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь оформим булочки. Складываем заготовки пополам, затем еще раз, придавливаем пальцем уголок. Оставляем изделия на 10 минут подняться и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Теперь смотрим, как испечь булочки на дрожжах с творогом - это заключительный шаг нашего рецепта. Перед выпечкой смазываем изделия взбитым желтком и отправляем в подогретую духовку выпекаться при 180-200 градусах 25 минут. Булочки готовы.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Они увеличатся в размере и станут румяными.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного чаепития!

Ароматерапия - воздействие на психику и здоровье человека с помощью запахов. Запах корицы расслабляет, помогает забыть о проблемах. Аромат свежей выпечки заставляет улыбаться, и возвращает в детство. Поднимем себе настроение - приготовим булочки с корицей. Еще один рецепт еды для удовольствия.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
 Anastasiya╬
Anastasiya╬ 16.11.2010 18:12:07

Невероятно вкусные булочки !!! Очень понравились, теперь буду готовить чаще Нямка Уже нашла следующий рецептик

0
kontaty
kontaty 19.10.2012 14:57:20

уже приготовила, скоро выложу пошаговые фото

0
kontaty
kontaty 21.10.2012 11:31:09

булочки получились очень ароматные, особую нежность придает творожок внутри, дочка с удовольствием помогала готовить и кушать))) обязательно повторим этот рецептик, уж очень люблю выпечку с творожком! Хозяюшка

0
kontaty
kontaty 21.10.2012 11:31:48

готовили примерно 2,5 часа - играя и читая книги параллельно)

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 22.10.2012 06:27:51

kontaty, спасибо вам обеим! Букетик

С улыбкой по жизни
0
Юлия
Юлия 28.08.2017 17:37:44

случайно нашла этот рецепт, готовлю уже второй раз, булочки получаются ооочень вкусными, спасибо автору!)

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 29.08.2017 01:42:26

спасибочки! я рада-рада! Букетик

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Дрожжи, Творог, Яйца, Молоко, Сахар, Корица