Булочки Розочки из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые булочки Розочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте ингредиенты. Возьмите молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, до теплого состояния, чтобы оно было примерно 36-40 градусов. Положите в молоко сухие дрожжи, размешайте. Дайте постоять 5-10 минут для активации дрожжей. Должна появиться пенная шапочка, это говорит о том, что дрожжи "проснулись". Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, и не портить продукты

2. Шаг 2:

   

   Добавьте яйца, сахар, растопленное масло, все перемешайте, удобно это делать венчиком. Яйца перед использованием надо помыть в теплой воде с содой, так как на них могут быть вредные бактерии. Добавьте муку просеянную через сито или с помощью специальной кружки, это насытит муку кислородом. Далее добавьте цедру лимона. Для этого помойте и обсушите лимон, натрите желтую часть кожуры на мелкой терке. Это придаст выпечке цитрусовую нотку, но это по желанию.

3. Шаг 3:

   

   Замесите тесто, будьте готовы к тому, что муки может потребоваться меньше или больше. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 40-60 минут. За это время оно поднимется и увеличится в размере.

4. Шаг 4:

   

   Как сделать начинку? Возьмите творог если он у вас зернистый, а вы хотите нежную начинку, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером. У меня творог зернистый, я не стала его измельчать, так как захотела фактурную начинку. Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Все хорошо перемешайте. Если вместо ванильного сахара используете ванилин, то возьмите его на кончике ножа, иначе готовому блюду он может придать горечь.

5. Шаг 5:

   

   Подошедшее тесто обомните, скатайте в колбаску на слегка припыленной мукой поверхности и разделите примерно на 6 одинаковых частей.

6. Шаг 6:

   

   Как красиво завернуть булочки с начинкой? Возьмите одну часть теста, раскатайте в круглую не тонкую лепешку.

8. Шаг 7:

   

   Сделайте по краям лепешки 6 надрезов. Не дорезая до середины, как на фото.

9. Шаг 8:

   

   В серединку выложите чайную ложку начинки (или столовую, в зависимости от размера будущей булочки). Наинка не должна выступать за разрезы на тесте. Заверните начинку двумя лепестками, оставив один между ними.

10. Шаг 9:

    

    Дальше заверните третий лепесток, также пропустив один.

11. Шаг 10:

    

    Заверните три оставшихся лепестка, так, чтобы их края заходили друг на друга. Получится такая розочка.

12. Шаг 11:

    

    То же самое проделайте с остальным тестом. Выложите розы на противень застеленный пергаментной бумагой. Дайте им постоять минут 25-30, накрыв полотенцем. Затем поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности примерно 20-30 мин. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

13. Шаг 12:

    

    Готовые красивые домашние дрожжевые булочки с начинкой достаньте и оставьте остывать. Я еще смазываю молоком сверху и накрываю полотенцем. Тогда булочки становятся мягкие. Приятного аппетита!