Улитка с маком из дрожжевого теста

Улитка с маком - нежное наслаждение с ярким вкусом! Домашняя выпечка с маком наполняет дом теплом и уютом. Ароматное сдобное тесто со сладкой начинкой понравится детям и взрослым. Количество компонентов можно пропорционально увеличить и приготовить большую улитку.
KomarovaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 21% 14 г
Углеводы 68% 45 г
337 ккал
ГИ: 7 / 4 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Для рецепта понадобится белая мука высшего сорта, домашние яйца и качественное сливочное масло.Перед приготовлением все компоненты должны быть комнатной температуры.
Молоко и масло нагреть в СВЧ печи до температуры 30 градусов. Перемешать массу.
Яйца разделить на желтки и белки (белки не понадобятся). Ввести один желток в массу, слегка взбить. Добавить 2 столовые ложки сахара, перемешать массу до растворения сахара.
Муку смешать с солью и дрожжами с помощью сухого венчика. Перемешать между собой сухую и жидкую массу, замесить мягкое чуть липкое тесто.
Скатать из теста колобок и выложить его в просторную миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой. Оставить для подъема при комнатной температуре при отсутствии сквозняков до увеличения массы в два раза.
Приготовить начинку. Мак смолоть в кофемолке до состояния муки. Оставшийся сахар соединить с водой и корицей, сварить сироп. Выложить в горячий сироп мак и прогреть в течении 3 минут. Остудить начинку. Орехи крупно нарубить, добавить в начинку, перемешать.
Готовое тесто обмять, раскатать в лепешку толщиной 3 мм. Выложить начинку, свернуть тесто в рулет. Защипнуть край. Свернуть рулет улиткой, закрепить конец и надрезать края ножницами.
Выложить изделие на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.
Улитку смазать желтком и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать изделие до зарумянивания, проверить готовность на сухую спичку.Время запекания около 15 минут.
Улитку остудить на решетке и подать к чаю. У выпечки сладкий вкус с ароматом мака, с ореховым послевкусием. Улитка получается с пористой мякотью, начинка густая хорошо перетертая. Изделия можно подать с горячими напитками, дополнить выпечку ягодным соусом, медом или вареньем. Улитка долго не черствеет. Изделие можно взять с собой в дорогу или на работу на перекус.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Грецкие орехи, Мука, Сухие дрожжи, Мак пищевой, Вода, Корица