Плюшки с корицей и сахаром

Воздушные ароматные плюшки, хрустящие снаружи, мягкие внутри! Лишь почувствовав аромат свежеиспеченных плюшек с корицей и сахаром, понимаешь, что от такой выпечки нереально отказаться, даже если ты сидишь на строгой диете. А если к теплой плюшке подать стакан холодного свежего молока или чашечку кофе, то становится ясно, что даже такие маленькие радости доставляют огромное удовольствие. А с рецептом этих плюшек даже справится новичок в работе с дрожжевым тестом. Кроме того для плюшек необязательна сложная и длительная процедура дрожжевого теста.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 16-22 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 63% 38 г
296 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хотя эти плюшки будем готовить из быстрого дрожжевого теста, сделаем его на быстрой опаре. Для этого молоко подогреем до 30 градусов в микроволновой печи, вольем его в миску. К молоку добавим столовую ложку сахара, сухие дрожжи и пару столовых ложек пшеничной муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно размешаем смесь, чтобы дрожжи растворились. Поставим миску в теплое место на 15 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем времен растапливаем сливочное масло, можно также воспользоваться микроволновой печью. Пусть оно немного остынет. В миску с опарой вливаем растительное масло, кладем 30 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, щепотку соли, добавляем одно целое яйцо и белок от второго. Желток второго яйца нам нужен для смазывания плюшек. Получившуюся массу хорошо размешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем всыпать просеянную муку. Не нужно высыпать сразу всю муку, лучше это делать столовой ложкой, чтобы тесто хорошо промешивалось. Замешиваем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оно должно получиться эластичным и не липнувшим к рукам. Даем ему полчаса отдохнуть в миске под полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол перед работой с тестом подсыпаем мукой. Тесто делим на две равные части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую из этих частей делим на 4 кусочка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируем из кусочков колобки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый колобок растягиваем в продолговатую лепешку руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем эту лепешку аккуратно раскатываем скалкой, чтобы тесто было одинаковой толщины не более 0,5 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпаем сверху молотой корицей и сахаром.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Аккуратно скручиваем в рулетик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Концы рулетика скрепляем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ножом (лучше делать это кухонными ножницами, потому что нож растянет тесто) делаем надрез свернутого рулетика со стороны сгиба, но не доходя до конца примерно на 1,5 см. Выворачиваем рулетик со стороны надреза, чтобы получилось сердечко со слоями.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем сердечки-плюшки на смазанный маслом противень. Ставим на полчаса в теплое место.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Заготовки плюшек значительно поднимутся за это время. Смазываем их взбитым желтком яйца и присыпаем сверху сахаром. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем плюшки при такой температуре около 20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подаем теплыми или холодными (они даже холодные мягкие внутри и хрустящие снаружи и очень вкусные) с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

мама сладкоежек:
Очень аппетитно выглядит!Спасибо за внимание к рецепту.

красота...булочки из детства Красота!

Esenija:
красота...булочки из детстваспасибо за отзыв. Рада, что Вам понравились.
Правда, когда пеклись и аромат, как в детстве, сладкой выпечки и корицы у мамы на кухне.

Snezhana ! От всей души поздравляю вас с победой в конкурсе ! Вы молодец и большая труженница. Наблюдаю, как растёт ваше мастерство, вижу ваше метание, поиск, пробы.. творческий подход в поиске своего стиля. Удачи вам и решения в преодолении проблем ! Поздравляю!

СИНЕГЛАЗАЯ:
Snezhana ! От всей души поздравляю вас с победой в конкурсе ! Вы молодец и большая труженница. Наблюдаю, как растёт ваше мастерство, вижу ваше метание, поиск, пробы.. творческий подход в поиске своего стиля. Удачи вам и решения в преодолении проблем !Спасибо, СИНЕГЛАЗАЯ. Вас тоже с победой!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Молотая корица, Соль