На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Плюшки с корицей и сахаром

Воздушные ароматные плюшки, хрустящие снаружи, мягкие внутри! Лишь почувствовав аромат свежеиспеченных плюшек с корицей и сахаром, понимаешь, что от такой выпечки нереально отказаться, даже если ты сидишь на строгой диете. А если к теплой плюшке подать стакан холодного свежего молока или чашечку кофе, то становится ясно, что даже такие маленькие радости доставляют огромное удовольствие. А с рецептом этих плюшек даже справится новичок в работе с дрожжевым тестом. Кроме того для плюшек необязательна сложная и длительная процедура дрожжевого теста.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

350

Куриные яйца

2

Сливочное масло

50

Растительное масло

50

Сухие дрожжи

1

Молоко

1

Сахар

50

Молотая корица

20

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
296 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хотя эти плюшки будем готовить из быстрого дрожжевого теста, сделаем его на быстрой опаре. Для этого молоко подогреем до 30 градусов в микроволновой печи, вольем его в миску. К молоку добавим столовую ложку сахара, сухие дрожжи и пару столовых ложек пшеничной муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно размешаем смесь, чтобы дрожжи растворились. Поставим миску в теплое место на 15 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем времен растапливаем сливочное масло, можно также воспользоваться микроволновой печью. Пусть оно немного остынет. В миску с опарой вливаем растительное масло, кладем 30 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, щепотку соли, добавляем одно целое яйцо и белок от второго. Желток второго яйца нам нужен для смазывания плюшек. Получившуюся массу хорошо размешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем всыпать просеянную муку. Не нужно высыпать сразу всю муку, лучше это делать столовой ложкой, чтобы тесто хорошо промешивалось. Замешиваем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оно должно получиться эластичным и не липнувшим к рукам. Даем ему полчаса отдохнуть в миске под полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол перед работой с тестом подсыпаем мукой. Тесто делим на две равные части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую из этих частей делим на 4 кусочка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируем из кусочков колобки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый колобок растягиваем в продолговатую лепешку руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем эту лепешку аккуратно раскатываем скалкой, чтобы тесто было одинаковой толщины не более 0,5 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпаем сверху молотой корицей и сахаром.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Аккуратно скручиваем в рулетик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Концы рулетика скрепляем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ножом (лучше делать это кухонными ножницами, потому что нож растянет тесто) делаем надрез свернутого рулетика со стороны сгиба, но не доходя до конца примерно на 1,5 см. Выворачиваем рулетик со стороны надреза, чтобы получилось сердечко со слоями.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем сердечки-плюшки на смазанный маслом противень. Ставим на полчаса в теплое место.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Заготовки плюшек значительно поднимутся за это время. Смазываем их взбитым желтком яйца и присыпаем сверху сахаром. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем плюшки при такой температуре около 20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подаем теплыми или холодными (они даже холодные мягкие внутри и хрустящие снаружи и очень вкусные) с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 17.04.2018 07:04:51

Очень аппетитно выглядит!

Snezhana
Snezhana 17.04.2018 07:21:22

мама сладкоежек:
Очень аппетитно выглядит! Спасибо за внимание к рецепту.

0
Esenija
Esenija 17.04.2018 10:11:27

красота...булочки из детства Красота!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Snezhana
Snezhana 17.04.2018 10:59:19

Esenija:
красота...булочки из детства спасибо за отзыв. Рада, что Вам понравились.
Правда, когда пеклись и аромат, как в детстве, сладкой выпечки и корицы у мамы на кухне.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 23.04.2018 02:18:14

Snezhana ! От всей души поздравляю вас с победой в конкурсе ! Вы молодец и большая труженница. Наблюдаю, как растёт ваше мастерство, вижу ваше метание, поиск, пробы.. творческий подход в поиске своего стиля. Удачи вам и решения в преодолении проблем ! Поздравляю!

Snezhana
Snezhana 23.04.2018 03:26:17

СИНЕГЛАЗАЯ:
Snezhana ! От всей души поздравляю вас с победой в конкурсе ! Вы молодец и большая труженница. Наблюдаю, как растёт ваше мастерство, вижу ваше метание, поиск, пробы.. творческий подход в поиске своего стиля. Удачи вам и решения в преодолении проблем ! Спасибо, СИНЕГЛАЗАЯ. Вас тоже с победой!

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 23.04.2018 07:45:33

Спасибо Снежана! Книксен

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Молотая корица, Соль