Булочки с джемом из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать красивые сладкие вкусные булочки с начинкой из джема из дрожжевого теста в домашних условиях? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния. Джем можно использовать любой ягодный или фруктовый. У меня малиновый.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась пузырьками воздуха. Тогда тесто будет легче и лучше подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло распустите на медленном огне или растопите в микроволновке.

4. Шаг 4:

   

   В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования на поверхности дрожжевой "шапочки".

5. Шаг 5:

   

   В просторной, объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Влейте оставшееся теплое молоко, слегка перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   В полученную массу добавьте растопленное негорячее сливочное масло. Снова перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.

10. Шаг 10:

    

    Остальную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления. Следите за консистенцией теста. Сначала оно будет слегка липнущим, но в процессе замеса консистенция немного уплотнится. Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось тяжелым и крутым.

11. Шаг 11:

    

    Тесто получается мягким, нежным на ощупь и почти не липнущим к рукам. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.

12. Шаг 12:

    

    Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза. Можно приступать к формированию булочек.

14. Шаг 13:

    

    Как красиво завернуть булочки? Обомните тесто, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

15. Шаг 14:

    

    Смажьте тесто джемом, не доходя до краев пласта около 1 см.

16. Шаг 15:

    

    Мысленно разделите тесто по длине на 3 части и сложите втрое.

17. Шаг 16:

    

    Края полученного прямоугольника придавите.

18. Шаг 17:

    

    Разрежьте тесто поперек на полоски шириной около 2,5 см.

19. Шаг 18:

    

    Каждую полоску перекрутите 3-4 раза и сверните колечком. Концы хорошо соедините, чтобы при выпечке булочки не развернулись.

20. Шаг 19:

    

    Выложите сформированные булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. За это время булочки расстоятся и немного поднимутся.

21. Шаг 20:

    

    Яйцо взбейте с молоком до однородности.

22. Шаг 21:

    

    С помощью кулинарной кисти смажьте подошедшие булочки сверху яично-молочной смесью.

23. Шаг 22:

    

    Выпекайте сдобу в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяного цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

24. Шаг 23:

    

    Готовые домашние красивые дрожжевые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!