На главную

На сайте 27 445 рецептов
у 147 419 пользователей

Каталог рецептов

Красивые булочки из теста с начинкой

Приготовь очаровательные булочки из нежного, сладкого теста! Красивые булочки из теста с начинкой - трудоемкий десерт, но он того стоит. Мягкое дрожжевое тесто получается воздушным и пушистым. Возможность использовать разное варенье, позволяет каждый раз получать булочки с разным вкусом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

325

Сахар

50

Соль

2.5

Молоко

150

Дрожжи

55

Яйца

2

Сливочное масло

70

Ванильный сахар

10

Варенье

50

Растительное масло

10

Сахарная пудра

35

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
286 ккал
Белков:8 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 14 / 17 / 69
Н5 / С2 / В93

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Таша

Комментариев: 0

способ приготовления

Работа с дрожжевым тестом - достаточно сложный процесс, но воздушная выпечка стоит потраченного времени. В глубокой миске соединяем свежие дрожжи и треть сахара, хорошо разминаем и вливаем подогретое до 40 градусов молоко. Температура ориентировочна, но переваривать не стоит, иначе дрожжи могут попросту свариться и не сработать. Оставляем в теплом месте на 10 минут для появления пузырьков и образования шапки.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем соль, ванильный сахар и оставшийся белый сахар. Хорошо перемешиваем для для соединения сухих ингредиентов, вбиваем яйцо. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, добавляем к муке, перемешиваем и вливаем молочно дрожжевую смесь.

Смешиваем тесто вилкой, пока это возможно. Затем перекладываем на стол, припыленный мукой и замешиваем руками до эластичности около 5 минут.

Чистую миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее готовое тесто, накрываем тканевой салфеткой и оставляем на полтора часа подходить. Ставим в теплом месте без сквозняков. За это время тесто поднимется и его объем увеличится вдвое.

Подошедшее тесто немного обминаем и разделяем на 10 равных кусочков, скатываем в шарики, выкладываем на доске, прикрываем салфеткой и оставляем минут на 10.

Когда тесто полностью готово, раскатываем его в круг, делаем 4 надреза. В центр кладем ложку густого варенья и оборачиваем надрезанными пластами по-одному, словно лепесточками розы. Выкладываем розочки в форму для выпекания либо на противень, простеленный силиконовым ковриком (бумагой для выпечки). Ставим на расстойку на 40 минут.

Когда булочки увеличились, смазываем верхушки взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Чтобы получить более хрустящую корочку, на дно духовки ставим плоскую емкость с водой.

Готовые булочки остужаем около 10 минут в форме, а затем на решетке. Присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Соль, Молоко, Дрожжи, Яйца, Сливочное масло, Ванильный сахар, Варенье, Растительное масло, Сахарная пудра