Булочки с грецкими орехами и корицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как испечь булочки с грецкими орехами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

2. Шаг 2:

   
   Возьмите тёплое молоко, разведите в нём сухие дрожжи, добавьте сахар и ваниль, перемешайте. Молоко должно быть именно теплым, чтобы в нем не погибли дрожжи. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   
   Вбейте яйцо и слегка взбейте венчиком.

4. Шаг 4:

   
   Просейте муку, постепенно влейте туда подготовленную смесь, добавьте соль и размягченное сливочное масло.

5. Шаг 5:

   
   Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   
   Смажьте миску растительным маслом и переложите туда тесто.

7. Шаг 7:

   
   Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на два часа. Точное время будет зависеть от активности дрожжей и температуры в помещении.

8. Шаг 8:

   
   Пока поднимается тесто, займитесь начинкой. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Обжарьте орехи на сухой сковороде.

9. Шаг 9:

   
   Измельчите орехи с помощью ножа или в блендере.

10. Шаг 10:

    
    Смешайте орехи с растопленным сливочным маслом, корицей и сахаром.

12. Шаг 11:

    
    Добавьте немного молока, доведя консистенцию до пастообразной.

13. Шаг 12:

    
    Включите духовку на 200 градусов. Смажьте руки растительным маслом и слегка разомните поднявшееся тесто.

14. Шаг 13:

    
    Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 1-1,5 мм.

15. Шаг 14:

    
    Распределите начинку по тесту.

16. Шаг 15:

    
    Загните один край теста внутрь. Противоположный край загните таким же образом.

17. Шаг 16:

    
    Аккуратно нарежьте заготовку на полоски шириной примерно 5-6 см.

18. Шаг 17:

    
    Скрутите каждую полоску аккуратно в жгутик и уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накройте изделия полотенцем и дайте постоять в тепле 15-20 минут. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

19. Шаг 18:

    
    Смажьте заготовки желтком.

20. Шаг 19:

    
    и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

21. Шаг 20:

    
    Приятного аппетита!