Французские булочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые вкусные сладкие французские булочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте продукты. Муки может уйти больше или меньше количества, указанного в рецепте. Я готовила половину порции.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать тесто для булочек? Молоко подогрейте на плите или в микроволновке до теплого состояния. Комфортная температура для активации дрожжей — около 40°С, не перегрейте. Вылейте молоко в миску. Добавьте туда же яйцо, растопленное сливочное масло сахар и соль. Как растопить сливочное масло? Читайте об этом в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Начните добавлять порциями муку, просеивая ее через сито. Не сыпьте всю муку сразу, будете добавлять постепенно при замешивании, рассчитывая количество по состоянию теста. Я положила сначала половину от всей муки.

4. Шаг 4:

   

   Сверху высыпьте дрожжи.

5. Шаг 5:

   

   Начните замешивать тесто. Удобнее всего это сделать миксером с насадками для хлеба. Но можно месить и руками, только будьте готовы к долгому замесу. Порциями по две ложки всыпайте оставшуюся муку. Когда тесто станет достаточно крутым и начнет отставать от стенок, остановитесь.

6. Шаг 6:

   

   Готовое тесто податливое, совершенно не липкое и очень мягкое. Соберите его в шар.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте продукты для начинки. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно полностью размягчиться.

8. Шаг 8:

   

   Как сделать начинку для булочек? Сложите в миску масло, сахар и крахмал. Разомните ингредиенты вилкой до однородного состояния.

10. Шаг 9:

    

    Как красиво завернуть булочки с сахаром? Тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм.

11. Шаг 10:

    

    Равномерно смажьте тесто начинкой.

12. Шаг 11:

    

    Скатайте тесто в рулет по длинной стороне.

13. Шаг 12:

    

    Разрежьте его ножом на одинаковые кусочки. У меня из половины порции продуктов получилось 12 булочек.

14. Шаг 13:

    

    Возьмите противень, смажьте его маслом или застелите пергаментной бумагой. Разложите булочки, оставляя между ними расстояние — они вырастут при расстойке и выпечке. Накройте противень с булками полотенцем и оставьте при комнатной температуре на один час.

15. Шаг 14:

    

    Через час булочки увеличатся в размере.

16. Шаг 15:

    

    Разогрейте духовку до 220°С, режим верх-низ. Затем температуру снизьте до 180°. Поставьте противень с булками в духовку. Пеките их примерно 15-20 минут до золотистой корочки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Масло из начинки будет немного вытекать, это не страшно. Готовые булочки выньте и снимите с бумаги.

17. Шаг 16:

    

    Подавайте дрожжевые красивые булочки к утреннему кофе или чаю. Они вкусны и в теплом, и в остывшем виде.