Секрет домашнего дрожжевого сдобного теста (чтобы оно получилось мягким, нежным, эластичным и хорошо поднималось при выпекании) - в продолжительном замешивании. Наиболее удачный рецепт сдобного теста - тот, что готовится в хлебопечке с режимом длительностью не менее двух часов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах домашнего сдобного теста:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
Что такое сдобное тесто?
Согласно классическому определению сдобное тесто должно обязательно содержать сахар и жиры в объеме не менее 14 процентов к общей массе муки. Остальные продукты в нем могут быть совершенно любыми, это:
- все молочные
- яйца или яичный порошок
- любые наполнители типа варенья, орехов, сухофруктов, свежих ягод и так далее
- дрожжи (свежие или сухие)
О том, как приготовить сдобное тесто в домашних условиях, могут рассказать наши бабушки. Они же станут говорить, что тесто для сдобы любит руки - и будут правы. Ведь именно у бабушек такая выпечка выходит наиболее вкусной. Объясняется это не только старанием и умением, но и определенным настроем, хорошим настроением - попробуй закатить скандал рядом с поднимающимся тестом, увидишь, что получится в итоге.
Пять самых быстрых рецептов сдобного теста в домашних условиях:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Тесто для губадии | 30 мин | 323 | +32 |
| Тесто на сметане без дрожжей | 30 мин | 316 | +87 |
| Дрожжевое тесто на воде и разрыхлителе для пирожков | 35 мин | 272 | +14 |
| Тесто домашнее на молоке желтках и сливочном масле | 50 мин | 383 | +58 |
| Тесто утопленник дрожжевое | 1 ч | 297 | +69 |
Советы и рекомендации:
- обязательно просеивай муку для сдобного теста
- не берись за сдобу с плохим настроением
Собралась замесить сдобное тесто - рецепт с фото от 1000.menu тебе в помощь!