На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах

Очень быстрое тесто, всегда хорошо поднимается! Тесто без опары, универсальное и очень быстрое в приготовлении. Справится даже начинающий кулинар. Все ингредиенты смешиваются сразу и уже через один час можно выпекать пирог.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

600

Сухие дрожжи

2

Молоко

1

Сливочное масло

70

Сахар

60

Яйца

2

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
289 ккал
Белков:9 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 15 / 12 / 73
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 18 720

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления одного большого пирога из дрожжевого теста на сухих дрожжах нам потребуется: одна пачка 12 граммов сухих дрожжей (это примерно 2 чайные ложки), два куриных яйца, 70 граммов сливочного масла или маргарина, 60 граммов сахара, 200 мл молока, пол чайной ложки соли, около 600 граммов муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло или маргарин предварительно растапливаем. Растопить масло можно на водяной бане или, как я, воспользоваться микроволновкой. Если вы решили растопить масло вторым способом, то установите самую маленькую мощность или выберите режим "разморозка", иначе масло может начать стрелять и испачкает всю микроволновку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, то есть сахар, дрожжи, соль и муку (я беру сначала 400 граммов муки, потом подсыпаю еще в процессе замешивания, добиваясь нужной консистенции теста).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем два яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вливаем в тесто молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло (маргарин).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замешиваем тесто, подсыпая муку при необходимости. Муки всего уйдет примерно 600 граммов. Так как мука может быть разной плотности у разных производителей, указать точное количество муки практически невозможно. Всегда ориентируемся на консистенцию теста, оно не должно липнуть к рукам, но при этом не быть слишком крутым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрываем тесто чистым полотенцем и убираем в теплое место на один час. Я всегда ставлю тесто подниматься возле плиты или рядом с горячим чайником, там тепло и тесто хорошо поднимается. Обминать его не нужно. Через час тесто готово к использованию. Сразу можно приступать к формированию пирога.

Начинку для пирога можно делать любую, как сладкую, так и соленую. Тесто получается сладковатым, но не приторным. В этот раз для начинки пирога я использовала яблочное повидло.

Как я уже говорила, из этого количества теста получается большой пирог (диаметром около 26 см) или маленький пирог и 6 пирожков. Если вам нужно испечь один небольшой пирог (диаметром около 18-20 см), то делите количество ингредиентов пополам.

Приятного аппетита!

--------------------
Статья в помощь:
Пшеничная мука. Секреты и нюансы использования

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
liliyaa
liliyaa

Я тоже по такому рецепту готовлю дрожжевое тесто, но вместо сливочного добавляю растительное масло.

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Соль