Тесто из кукурузной муки

Быстрое, мягкое и полезное, для любой выпечки! Тесто из кукурузной муки, безусловно, вам придется по вкусу. Но имейте в виду, что ему надо немного отлежаться в холодильнике. На таком тесте можно приготовить аппетитную пиццу с любой начинкой, а также готовить пироги и пирожки.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 69% 40 г
292 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто из кукурузной муки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду для теста нагрейте до теплого состояния, примерно, 35-38 градусов. В горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной будут медленно работать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и насыпьте в неё дрожжи, соль и сахар. Залейте всё тёплой водой. Перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем влейте растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в чашу кукурузную муку и постепенно подсыпайте пшеничную муку. Замешивайте тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто будет становиться гуще. Сразу всю муку всыпать не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто готово! Положите его в пакет и уберите на 2-3 часа в холодильник. Из такого теста можно приготовить пироги, пирожки или пиццу. Готовьте с удовольствием!

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль