Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто из кукурузной муки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. О свойствах пшеничной муки и особенностях добавления других видов муки читайте в отдельных статьях в конце рецепта. Воду для теста нагрейте до теплого состояния, примерно, 35-38 градусов. В горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной будут медленно работать.
Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и насыпьте в неё дрожжи, соль и сахар. Залейте всё тёплой водой. Перемешайте. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете из стати в конце рецепта.
Шаг 3:
Затем влейте растительное масло.
Шаг 4:
Всыпьте в чашу кукурузную муку и постепенно подсыпайте пшеничную муку. Замешивайте тесто.
Шаг 5:
Тесто будет становиться гуще. Сразу всю муку всыпать не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 6:
Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам.
Шаг 7:
Тесто готово! Положите его в пакет и уберите на 2-3 часа в холодильник. Из такого теста можно приготовить пироги, пирожки или пиццу. Готовьте с удовольствием!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал меня рецепт теста из кукурузной муки. Продуктов взяла из расчета на три порции. Муки, и кукурузной, и пшеничной, у меня ушло столько же, сколько указано в рецепте. Тесто получилось нежное и мягкое. В холодильнике оно находилось около 2,5 часов. За это время тесто хорошо поднялось.
Испекла из теста булочки на подобие московских плюшек с измельченными грецкими орехами, корицей и сахаром. Выпекала булочки при 180 градусах 25 минут: 15 минут на среднем уровне духовке и 10 минут на самом верхнем. Булочки получились мягкие, пышные с приятной хрустинкой от кукурузной муки.
Юлия, спасибо большое за рецепт! Буду ещё им пользоваться.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г