Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления теста для пирожков на сковороде на воде понадобится совсем минимальный набор продуктов. Основные ингредиенты - это вода, дрожжи и мука. Дрожжи лучше брать свежие живые, с ними тесто более воздушное и пузыристое. За неимением свежих подойдут и сухие. Тогда вместо 50 граммов свежих возьмите 20 грамм или 4 чайных ложки сухих дрожжей. Также я добавляю в тесто много растительного масла для эластичности, соль и сахар.
Шаг 2:
Свежие дрожжи крошим (измельчаем) и заливаем частью кипяченой воды. Если вы используете сухие дрожжи, то пропускайте шаги 2-3 и добавляйте их сразу в муку.
Шаг 3:
Хорошо перемешиваем пока дрожжи полностью не растворяться в воде. Воду лучше взять теплую, дрожжи в ней быстрее разойдутся. Горячую воду дрожжи боятся, а в холодной им будет трудно подняться.
Шаг 4:
Берем самую большую кастрюлю (тесто будет сильно увеличиваться в размерах, чтобы не убежало) и смешиваем в ней все сухие составляющие: муку 3 стакана, соль 0,5 столовой ложки и сахар 2-3 столовой ложки. Сахар помогает дрожжам вырасти, поэтому можно добавить немного больше, чем указано в рецепте.
Шаг 5:
Выливаем в кастрюлю дрожжи.
Шаг 6:
Добавляем пол стакана растительного рафинированного масла.
Шаг 7:
Вливаем всю оставшуюся теплую кипяченую воду и замешиваем некрутое тесто.
Шаг 8:
Оставляем тесто на пол часа подниматься.
Шаг 9:
Затем вмешиваем оставшуюся муку. Тесто не должно быть крутым, вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. И сразу приступаем к лепке пирожков. Больше муки не подсыпаем, лучше смазать стол и руки растительным маслом. Пирожки еще хорошо подрастут вовремя жарки на сковороде.
У нас семья большая и пирожки все любят, поэтому я часто жарю даже двойную порцию пирожков. А оставшиеся после ужина пирожки замораживаю в морозильной камере в прок. Очень удобно, когда некогда готовить, доставать замороженный пирожок и разогревать его по-быстрому в микроволновке. Вкус у размороженных пирожков как-будто их только что пожарили.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Йодированная соль - 0 ккал/100г
- Свежие дрожжи - 109 ккал/100г