Тесто для пирожков на сковороде на воде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления теста для пирожков на сковороде на воде понадобится совсем минимальный набор продуктов. Основные ингредиенты - это вода, дрожжи и мука. Дрожжи лучше брать свежие живые, с ними тесто более воздушное и пузыристое. За неимением свежих подойдут и сухие. Тогда вместо 50 граммов свежих возьмите 20 грамм или 4 чайных ложки сухих дрожжей. Также я добавляю в тесто много растительного масла для эластичности, соль и сахар.

2. Шаг 2:

   

   Свежие дрожжи крошим (измельчаем) и заливаем частью кипяченой воды. Если вы используете сухие дрожжи, то пропускайте шаги 2-3 и добавляйте их сразу в муку.

3. Шаг 3:

   

   Хорошо перемешиваем пока дрожжи полностью не растворяться в воде. Воду лучше взять теплую, дрожжи в ней быстрее разойдутся. Горячую воду дрожжи боятся, а в холодной им будет трудно подняться.

4. Шаг 4:

   

   Берем самую большую кастрюлю (тесто будет сильно увеличиваться в размерах, чтобы не убежало) и смешиваем в ней все сухие составляющие: муку 3 стакана, соль 0,5 столовой ложки и сахар 2-3 столовой ложки. Сахар помогает дрожжам вырасти, поэтому можно добавить немного больше, чем указано в рецепте.

5. Шаг 5:

   

   Выливаем в кастрюлю дрожжи.

7. Шаг 6:

   

   Добавляем пол стакана растительного рафинированного масла.

8. Шаг 7:

   

   Вливаем всю оставшуюся теплую кипяченую воду и замешиваем некрутое тесто.

9. Шаг 8:

   

   Оставляем тесто на пол часа подниматься.

10. Шаг 9:

    

    Затем вмешиваем оставшуюся муку. Тесто не должно быть крутым, вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. И сразу приступаем к лепке пирожков. Больше муки не подсыпаем, лучше смазать стол и руки растительным маслом. Пирожки еще хорошо подрастут вовремя жарки на сковороде.