Тесто для пирожков на сковороде на воде

Очень быстро поднимается, воздушное и пузырчатое. По этому рецепту получается универсальное тесто для жарки пирожков на сковороде. Тесто хорошо сочетается как с соленой начинкой, так и со сладкой. Объема теста хватает примерно на 20 пирожков.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 17% 8 г
Углеводы 70% 32 г
219 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления теста для пирожков на сковороде на воде понадобится совсем минимальный набор продуктов. Основные ингредиенты - это вода, дрожжи и мука. Дрожжи лучше брать свежие живые, с ними тесто более воздушное и пузыристое. За неимением свежих подойдут и сухие. Тогда вместо 50 граммов свежих возьмите 20 грамм или 4 чайных ложки сухих дрожжей. Также я добавляю в тесто много растительного масла для эластичности, соль и сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежие дрожжи крошим (измельчаем) и заливаем частью кипяченой воды. Если вы используете сухие дрожжи, то пропускайте шаги 2-3 и добавляйте их сразу в муку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешиваем пока дрожжи полностью не растворяться в воде. Воду лучше взять теплую, дрожжи в ней быстрее разойдутся. Горячую воду дрожжи боятся, а в холодной им будет трудно подняться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Берем самую большую кастрюлю (тесто будет сильно увеличиваться в размерах, чтобы не убежало) и смешиваем в ней все сухие составляющие: муку 3 стакана, соль 0,5 столовой ложки и сахар 2-3 столовой ложки. Сахар помогает дрожжам вырасти, поэтому можно добавить немного больше, чем указано в рецепте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выливаем в кастрюлю дрожжи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем пол стакана растительного рафинированного масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем всю оставшуюся теплую кипяченую воду и замешиваем некрутое тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставляем тесто на пол часа подниматься.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем вмешиваем оставшуюся муку. Тесто не должно быть крутым, вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. И сразу приступаем к лепке пирожков. Больше муки не подсыпаем, лучше смазать стол и руки растительным маслом. Пирожки еще хорошо подрастут вовремя жарки на сковороде.

У нас семья большая и пирожки все любят, поэтому я часто жарю даже двойную порцию пирожков. А оставшиеся после ужина пирожки замораживаю в морозильной камере в прок. Очень удобно, когда некогда готовить, доставать замороженный пирожок и разогревать его по-быстрому в микроволновке. Вкус у размороженных пирожков как-будто их только что пожарили.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за понятный рецепт. Я обычно замешиваю дрожжевое тесто на молоке, но и на воде неплохо получается.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Йодированная соль - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свежие дрожжи, Мука, Вода, Растительное масло, Сахар, Йодированная соль