Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с баклажанами в соусе терияки теплый? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Масло я брала подсолнечное рафинированное, но также подойдет оливковое для жарки или другое растительное. О том, как правильно выбрать масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Баклажаны промойте, обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Баклажаны берите плотные, не вялые, с упругой блестящей кожицей. Информацию о том, как убрать горечь из баклажанов, вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кусочками. Вместо болгарского перца можете взять 1-2 перца рамиро.
Шаг 4:
Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 5:
Зеленый лук нарежьте колечками.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите баклажаны и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Переложите баклажаны в миску. Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
В сковороду вылейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 8:
Выложите к луку болгарский перец и соль. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.
Шаг 9:
Верните в сковороду обжаренные баклажаны. Добавьте соус терияки и перемешайте. Доведите до кипения и уберите сковороду с огня.
Шаг 10:
Рис промойте до чистой воды и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Периодически помешивайте рис, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. Варите до готовности. Разным сортам риса нужно разное время, поэтому сверяйтесь с инструкцией на упаковке. О том, как правильно подобрать рис и кастрюлю для варки, читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце рецепта.
Шаг 11:
Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 12:
Отварной рассыпчатый рис выложите между двумя мисками разного диаметра и утрамбуйте.
Шаг 13:
Накройте сверху плоской тарелкой и переверните. Миски аккуратно уберите. Получится чаша из риса с пустым центром.
Шаг 14:
Выложите в центр баклажаны в соусе терияки. Посыпьте теплый салат рубленым зеленым луком и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Не передать словами, какой же тёплый салат с баклажанами в соусе терияки вкусный и красивый 
Я сначала добавила 50 мл соуса, так как ещё не знала точно, насколько он мне понравится, но потом в тарелку мы с мужем его ещё добавляли ложками))) Если этого соуса слишком мало, то такое ощущение, что чего-то не хватает в блюде, даже если соли достаточно.
Огрооомное спасибо за рецепт.
Построение риса)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соус Терияки - 89 ккал / 100 г