Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Пышное, нежное и воздушное тесто для выпечки! Рецепты приготовления быстрого дрожжевого теста - это настоящая находка для хозяек, которые любят пирожки, но не любят долго возиться с их приготовлением.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 77% 44 г
256 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления дрожжевого теста подготовьте необходимые продукты по списку. Муку просейте через сито, чтобы обогатить её кислородом. Молоко нагрейте до теплого состояния, примерно, 35-37 градусов. Если молоко перегреть, то в горячем молоке дрожжи погибнут. А в холодном будут очень слабо действовать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Немного нагретого молока отлейте в небольшую чашу и растворите в нем дрожжи. Хорошо размешайте, чтобы дрожжи разошлись.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем перелейте дрожжевую воду в чашу, в которой будете замешивать тесто. Добавьте оставшееся теплое молоко, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не всыпайте сразу всю муку, её может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Готовое тесто будет немного прилипать к рукам. Чтобы не добавлять лишнюю муку и не забить тесто, смажьте руки растительным маслом и немного замесите тесто руками. Накройте чашу с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Благодаря тому, что тесто готовилось на теплом молоке, подходит оно очень быстро.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Используйте готовое тесто для пирожков с любой начинкой. Приятного аппетита!

Вкус пирожков напрямую зависит от качества самого теста.
Для приготовления пирожков используют простое дрожжевое тесто без яиц и сливочного масла. Благодаря этому изделия из такого теста долго не черствеют и остаются мягкими и свежими.
Это тесто достаточно универсальное. Оно подходит как для сладкой выпечки , так и для несладкой. Из него легко лепятся пирожки. Для начинки можно использовать вареную сгущенку, тушеную капусту, варенье или мясной фарш.
Дрожжи для теста можно использовать не только свежие, но и сухие. На это количество ингредиентов подойдет 11 грамм сухих дрожжей - это, как раз, один пакетик.
Жидкость для теста можно использовать разную. Это может быть молоко, кефир, ряженку, простоквашу или даже простую воду.

Никогда не добавляйте в тесто разом всю муку. Подсыпайте постепенно, следя за консистенцией теста, иначе тесто забьется, станет тугим и пирожки из него не получатся мягкими и вкусными.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт отличный, тесто пластичное и послушное. Предложу и я свой любимый рецепт быстрого дрожжевого теста на воде и без яиц.

Спасибо, прекрасное тесто, только муки надо 680-700 г максимум.

Очень рада, что вам рецепт понравился. У меня было отвешено ровно 900 грамм и осталось всего пару столовых ложек... Не знаю Поэтому и надо подсыпать муку постепенно, контролируя консистенцию теста.

Маруся написал(а):
Спасибо, прекрасное тесто, только муки надо 680-700 г максимум.Маруся, добрый день! Мука очень часто отличается по параметрам (уровень влажности, процент содержания клейковины и т.п.), а от этого зависит количество муки в тесте. Лучший ориентир, как правильно сказала Вам автор рецепта - это консистенция теста. Под неё и нужно подстраиваться, принимая указанное в рецепте количество муки как приблизительную величину. Рекомендую почитать на эту тему статью о муке и её свойствах по ссылке в тексте рецепта - уверена, вы найдете в ней много полезной информации для себя. Удачи!)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Свежие дрожжи, Растительное масло, Соль, Мука