Хочешь узнать, как сделать самое простое тесто? Для этого нужно только два ингредиента: вода и мука. Такая простейшая основа годится для приготовления более сложных составных блюд и выпечки. Но всегда требует начинки, если только речь идет не о хлебе или пресных лепешках. Это самое простое тесто, рецепт для которого можно дополнять и другими продуктами по желанию, чтобы превращать его в дрожжевое, слоеное, песочное или бисквитное. Температура воды часто не имеет значения, главное, чтобы она была чистой, лучше бутилированной.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах простого теста:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Из простого теста, как правило, готовятся такие блюда, в которых главное - это начинка, а тесто должно быть незаметным: пицца, вареники, пельмени, манты. Но это не значит, что оно делается безвкусным. Рецепт простого теста для, скажем, пирожков, будет удачнее, если в составе, кроме воды и муки, появятся и другие продукты: яйца, сметана, растительное масло, дрожжи.
Основой для заготовки, описанной выше, могут быть:
- кефир
- молоко
- сметана
в разных пропорциях и с различными доп.ингредиентами в виде яиц и жиров.
Растительное масло особенно хорошо добавлять, если тесто необходимо долго разминать руками - оно убирает лишнюю липучесть. Мукой для этого лучше не злоупотреблять, чтобы не превращать тесто в тугую резину.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| простейшее заварное тесто для чебуреков | 5 мин | 262 | +72 |
| Простое тесто для пиццы в тестомешалке | 10 мин | 274 | +48 |
| Пельменное тесто просто и быстро | 10 мин | 230 | +91 |
| Простое жидкое тесто для пиццы на сметане | 10 мин | 227 | +254 |
| Простое жидкое тесто на майонезе для пиццы, пирогов, оладьев | 10 мин | 232 | +94 |
Советы и рекомендации:
- бездрожжевое простое тесто храни в холодильнике в герметичной упаковке не дольше недели
- в морозильнике - не дольше месяца
- тесто нельзя замораживать дважды