Тесто простое на пшеничной муке и воде

Настоящее тесто для хинкали с секретами! Читай, готовь, угощай! Это рецепт от шефа и мастера кулинарии. Почитай секреты, как готовится настоящее тесто для хинкали, и ты сможешь мастерски готовить его на своей домашней кухне, радоваться и угощать!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 84% 47 г
229 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Просейте в миску муку.
2. Понемногу доливая посоленную воду комнатной температуры, замешивайте тесто. Не спешите доливать лишнюю воду, хорошо перетирайте руками, делая как бы крошку.
3. Когда муки в миске на осталось, а получилась тестяная крошка, начинайте формовать однородное тесто - сильно вдавливайте тесто в дно миски, придавая поверхности плоскую форму. Затяните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть. Обычно пока готовится начинка, тесту этого времени хватает.
4. Теперь сделайте круглые заготовки для хинкали, тесто для них нужно тонкое, диаметр - около 15-20 см. Можно сначала раскатать тесто толсто, вырезать кружки чашкой и затем раскатать тонко, а можно сразу катать тонко и вырезать нужный размер.
5. Теперь слепите хинкали. Для этого выложите заготовку на блюдце (чтобы сок из начинки не растекался) и, создавая складки по краю, защипните весь край так, чтобы получился мешочек. В настоящих хинкали 19 складочек. Хорошо сожмите, отщипните лишнее и пригладьте край.
6. Хинкали варят в кипящей воде. На литр воды кладется столовая ложка соли, затем выкладываются хинкали, крышка закрывается. Весь процесс варки - примерно 10 минут. Повара не смотрят на время, а смотрят на пену. Появилась пена - варят еще 2-3 минуты, потом добавляют холодную воду, чтобы остановить кипение, и вынимают хинкали из воды при помощи шумовки. Подают как есть, а когда едят - каждый по вкусу присыпает хинкали черным молотым перцем. Едят руками, держат за хвостик. Хвостик не едят.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Foster, отличное блюдо, всегда напоминает мне про пельмешки! Красота! Вот ведь - сколько народов, столько и способов приготовления того или иного блюда! АплодисментыСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ира, самое главное - не говорить носителям таких рецептов про пельмешки... По секрету По секрету По секрету Подмигивание

Ну, чтобы народ не обижать. Подмигивание Вот недавно на англоязычном сайте видела рецепт вареников, называется PIEROGI, стало обидно за родину, панимаешь. Дружба

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль