Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста - все очень просто: мука, кипяток, растительное масло и соль
Шаг 2:
Муку смешиваем с солью
Шаг 3:
Добавляем кипяток и растительное масло
Шаг 4:
Вымешиваем тесто, месить нужно хорошо - примерно 10-15 минут. Я часто на этом этапе пользуюсь услугами хлебопечки - меня очень выручает, но сегодня я мешу руками
Шаг 5:
Тесто получается гладким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается
Шаг 6:
Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и даем ему отдохнуть, за это время клейковина разбухнет и с ним будет еще легче работать, а пока займемся начинкой
Шаг 7:
Для начинки нам потребуется: свинина, сало, лук, немного водички, соль и черный молотый перец. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 200 г - так начинка будет сочнее
Шаг 8:
Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку
Шаг 9:
Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности
Шаг 10:
Хорошо перемешиваем и можно приступать к лепке пельменей
Шаг 11:
Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Такое тесто раскатывается очень хорошо и практически не липнет к столу
Шаг 12:
Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки
Шаг 13:
Обрезки теста собираем и добавляем к оставшемуся тесту
Шаг 14:
На каждую заготовку кладем немного фарша
Шаг 15:
Лепим пельмешки
Шаг 16:
Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения
Шаг 17:
Солим
Шаг 18:
Закладываем первую партию пельменей
Шаг 19:
Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам
Шаг 20:
Подаем со сливочным маслом и сметанкой! Приятного аппетита
В довершении хочу сказать, что я из такого теста делаю очень многое: пельмени, вареники, чебуреки - получается всегда просто отлично! Попробуйте и вы и убедитесь в этом сами!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А вот еще один вариант похожего теста для пельменей. 
Домашние пельмени всегда в разы вкуснее покупных. Поэтому у нас сложилась семейная традиция время от времени всем семейством в выходные лепить пельмени.
Я обычно готовлю тесто с яйцом. Но в этот раз меня заинтересовал рецепт теста для пельменей без яиц. И, как оказалось, совсем не зря. Тесто получается замечательное: мягкое, эластичное; оно хорошо раскатывается и не рвётся. Пельмени из этого теста лепить очень просто.
Тесто я поставила замешиваться в хлебопечке. Из предложенного количества ингредиентов получилось 36 пельменей (заготовки-кружочки делали стаканом диаметром 6,5 см). Пельмени готовили со свинным фаршем.
Спасибо большое за рецепт! Такой способ приготовления теста для пельменей для меня теперь будет приоритетным.
nasstin, чудесные пельмешки! Интересная идея приготовить их на заварном тесте. Я готовила на таком тесте только лавашики. Очень понравился совет по приготовлению фарша - добавлять немного водички. <br />
Спасибо большое за рецепт!!!<br /><br />
Спасибо, Ирочка!
На днях делала пельмени из этого теста и хинкали. Тесто очень понравилось!!! Легко и быстро готовится, с тестом очень приятно работать. Автору огромное спасибо за такой замечательный рецептик!!! Вот такие пельмени получились)))
Позже надо будет попробовать сделать тесто по рецепту именно для хинкали, но из этого теста хинкали получились замечательные!!! Просто хотелось сделать и пельмени, и хинкали, а тесто настолько понравилось, что не хотелось искать другой рецепт, а воспользовалась опять этим рецептом))) вот такие хинкали получились)))
Отличный рецепт. Теперь только так и готовлю и даже поделилась этим рецептом с друзьями. Спасибо.
Спасибо автору за данный рецепт. Была возможность сравнить два вида теста с яйцом и данный рецепт - замесила с яйцом мало и фарша осталось много. Удивительно, на данное тесто порадовало. Очень быстро и просто замешивается, пельмени лепятся замечательно, а вкус - прелесть. Теперь только им буду пользоваться однозначно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Свинина - филе - 264 ккал/100г