Тесто для пельменей без яиц

Самое лучшее и эластичное, из того, что всегда есть дома! С тестом для пельменей без яиц очень легко работать за счет добавления растительного масла и кипятка. Этому же способствует долгое вымешивание и последующий "отдых", во время которого тесто становится еще лучше и удобнее в работе.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 16% 9 г
Углеводы 71% 40 г
293 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто для домашних пельменей на кипятке без яиц? Подготовьте продукты. Муки и воды может уйти больше или меньше заявленного количества, будете смотреть по тесту. Воду возьмите чистую, фильтрованную или бутилированную, чтобы готовое тесто не имело постороннего привкуса. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха. Соль указана примерно, солите по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку всыпьте в глубокую миску, можете просеять ее — не для пышности, а для разрыхления и отсеивания мусора. Добавьте соль, перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду вскипятите. Влейте в муку растительное масло. И следом кипяток. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Начните с половины нормы воды. Влейте, перемешайте. Затем следующую порцию, снова перемешайте. Замешивайте тесто сначала вилкой, затем руками. И смотрите, какое тесто у вас получается. Если сухое, то влейте еще немного воды, если слишком жидкое — добавьте муки. Мне больше нравится регулировать консистенцию теста жидкостью, поэтому я и вливаю не всю сразу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда тесто соберется в комок, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замес уже на ней. Месите долго, около 10 минут, до гладкого и однородного состояния. Тесто постепенно перестанет прилипать к рукам и к доске. Когда это произойдет, соберите его в шар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Уберите шар в пакет и оставьте полежать около 30 минут. За это время мука окончательно впитает в себя всю воду, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. С таким тестом очень легко работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылежавшееся тесто отлично раскатывается до очень тонкого состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Также оно хорошо нарезается, не прилипая к вырубке. Из него удобно лепить пельмени любой формы. При варке тесто не расползается.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто без яиц можно замораживать, после разморозки оно не теряет своих свойств. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Домашние пельмени всегда в разы вкуснее покупных. Поэтому у нас сложилась семейная традиция время от времени всем семейством в выходные лепить пельмени.

Я обычно готовлю тесто с яйцом. Но в этот раз меня заинтересовал рецепт теста для пельменей без яиц. И, как оказалось, совсем не зря. Тесто получается замечательное: мягкое, эластичное; оно хорошо раскатывается и не рвётся. Пельмени из этого теста лепить очень просто.

Тесто я поставила замешиваться в хлебопечке. Из предложенного количества ингредиентов получилось 36 пельменей (заготовки-кружочки делали стаканом диаметром 6,5 см). Пельмени готовили со свинным фаршем.

Спасибо большое за рецепт! Такой способ приготовления теста для пельменей для меня теперь будет приоритетным.

Позже надо будет попробовать сделать тесто по рецепту именно для хинкали, но из этого теста хинкали получились замечательные!!! Просто хотелось сделать и пельмени, и хинкали, а тесто настолько понравилось, что не хотелось искать другой рецепт, а воспользовалась опять этим рецептом))) вот такие хинкали получились)))

На днях делала пельмени и хинкали из теста для пельменей без яиц. Тесто очень понравилось!!! Легко и быстро готовится, с тестом очень приятно работать. Автору огромное спасибо за такой замечательный рецептик!!! Вот такие пельмени получились)))

Отличный рецепт. Теперь только так и готовлю и даже поделилась этим рецептом с друзьями. Спасибо.

Пельмени по вашему рецепту.

Спасибо автору за рецепт теста для пельменей без яиц. Была возможность сравнить два вида теста с яйцом и данный рецепт - замесила с яйцом мало и фарша осталось много. Удивительно, на данное тесто порадовало. Очень быстро и просто замешивается, пельмени лепятся замечательно, а вкус - прелесть. Теперь только им буду пользоваться однозначно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль