Быстрое дрожжевой тесто на молоке

Отличное тесто для ваших кулинарных творений. Дрожжевая выпечка всегда была очень популярна. И не зря. Изделия из дрожжевого теста всегда получаются вкусные и сытные с любой начинкой. А выбор начинок просто бесконечный.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 69% 36 г
252 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления быстрого дрожжевого теста, лучше всего, брать не сухие дрожжи, а живые. Они продаются в упаковках по 100 грамм. А молоко необходимо брать теплое. Растворите живые дрожжи в теплом молоке. В такой среде они сразу начинают активироваться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в чашу растительное масло, щепотку соли и сахар. Перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку для теста просейте пару раз через сито. Это насытит её кислородом и готовые изделия будут пышные и воздушные.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Удобно замешивать дрожжевое тесто в тестомесе или кухонном комбайне. Только насадка должна быть именно для тугого теста. Постепенно подсыпая муку, замесите гладкое, однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Быстрое дрожжевое тесто готово. На его замес ушло не более 5 минут. Даже если оно полежит на столе в теплой кухне минут 10-15, то вы уже заметите, что оно сразу начинает подходить. Готовьте из него пирожки, пироги, булочки.

Это тесто я использовала для приготовления пирожков с творожной начинкой и для основы под пиццу. Не смотря на то, что в пиццу готовят отдельное тонкое тесто, я, все же, люблю, чтобы готовое тесто под пиццей было пышным и мягким. Получается, как бы, открытый пирог с различными, несладкими начинками. Но именно такой вариант нам больше по душе.
Благодаря тому, что в тесте нет яиц, изделия из него достаточно долго не черствеют.
Тесто по этому рецепту можно приготовить впрок на несколько дней и хранить его в холодильнике, завернув в пакет. Для использования будет достаточно дать ему полежать на кухне и согреться до комнатной температуры.
Такое тесто можно приготовить и в хлебопечке. Достаточно просто заложить в её чашу все необходимые ингредиенты и включить режим тесто. Только вот муку, все же, подсыпайте постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста. Если с мукой будет перебор, то тесто станет плотное и тугое. Будет плохо подходить и будет не удобно в работе.
Готовьте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Муж попросил замесить тесто для лепешек, чтобы в тандыре испечь. А в закладках у меня был рецепт быстрого дрождевого теста на молоке. Как раз то, что надо) Тесто замесила буквально за 5 минут. Долго месить не было ни времени ни сил. Просто смешала все до однородности. Муки у меня ушло столько же. Опару специально не ставила, просто пока ходила за мукой, молоко и дрожжи дали пышную шапочку) Тесто поместила в пакет, чтобы отнести к тандыру. Буквально за 15 минут оно уже поднялось! Тесто мягкое, послушное, эластичное. Из этого количества у меня получилось 6 лепешек. Все, кто пробовал лепёшки, единодушно решили, что это самое удачное тесто) Выпечка получилась мягкой, пористой, вкусной! А еще долго не черствеет даже просто на столе без упаковки) Отличный рецепт, рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Свежие дрожжи, Мука, Растительное масло, Соль