Дрожжевое тесто как пух очень вкусное

Универсальное дрожжевое тесто для любой выпечки! Многие хозяйки предпочитают покупать готовое дрожжевое тесто для выпечки, конечно, экономится значительное количество времени, нет лишней грязной посуды. Однако фабричное тесто во многом (и во вкусе) уступает приготовленному в домашних условиях.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 70% 38 г
246 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. По желанию вместо сухих дрожжей можно использовать пресованные влажные, если это свежий и качественный продукт, то тесто получится вкусным, пышным и мягким. В глубокую миску кладем дрожжи, добавляем сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем сухие ингредиенты теплой водой или молоком или смеси их них, взятых в равных частях. Воду и молоко должны быть подогретыми до температуры 36 градусов. По желанию молоко можно не использовать, тогда добавляем еще один стакан теплой воды. Но на молоке выпечка получится более сдобной и мягкой. Перемешиваем, добавляем столовую ложку пшеничной муки еще раз перемешиваем и затягиваем миску пищевой пленкой, ставим миску в теплое место на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Через указанное время на поверхности смеси должна появиться дрожжевая «шапочка» - пенка. Значит, дрожжи активировались. Добавляем соль и взбитое куриное яйцо. Перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начинаем вводить просеянную пшеничную муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сначала перемешиваем ингредиенты вилкой или ложкой, когда приборами станет сложно работать, выкладываем массу на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чтобы тесто не липло к рукам, их следует смочить растительным маслом. В тесто тоже добавим немного масла и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и слегка липнущим, но не прилипающим к рукам. По необходимости можно добавлять немного муки, но главное – не забить его тестом, не сделать тугим и слишком плотным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем тесто обратно в миску, накрываем сверху хлопковым полотенцем и ставим в теплое место на полтора- два часа. Зимой миску можно поставить к радиатору, но не очень близко, чтобы тесто не запеклось, при сильном нагреве дрожжи могут потерять свои свойства и тесто не получится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через указанное время тесто обминаем и даем ему подняться в теплом месте еще один раз. Второй раз это будет уже быстрее, тесто должно увеличиться в два-три раза. Обминаем тесто и сразу переходим к приготовлению выпечки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт дрожжевого теста, спасибо, воспользуюсь. Можно замешать и на воде без молока, тоже хорошо получится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Вода, Молоко, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Растительное масло