На главную

На сайте 24 352 рецептов
у 120 297 пользователей

Каталог рецептов

Тесто на булочки как пух

Чтобы булочки получились пышными, мягкими и воздушными! Тесто на булочки как пух в работе очень послушное и приятное. И булочки из него выпекаются на загляденье: и вкусные, и мягкие. Готовить такое тесто не сложно и по времени не затратно. Очень удобно, если вдруг ожидаются незапланированные гости. А руководствуясь детальным описанием процесса, с приготволением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Мука

700

Соль

10

Сахар

20

Сухие дрожжи

7

Молоко

350

Яйца

2

Сливочное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:9 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 16 / 9 / 75
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: angela

Комментариев: 0

способ приготовления

Готовить такое тесто не сложно, а изделия из него получаются идеальными - очень пышными и воздушными, мягкими... В общем, как пух. Итак, начнем:

1.  В небольшую миску наливаем 100 мл молока, оно обязательно должно быть теплым, но не выше по температуре, чем 40 градусов по Цельсию. Затем растворяем в молоке указанное количество сухих дрожжей. Насыпаем туда же сахарный песок. Его можно использовать и немного больше указанного количества, если хочется, чтобы булочки были более сладкими на вкус. Оставляем смесь на 15 минут, во время которых дрожжи подойдут, о чем будет свидетельствовать пена на поверхности молока,

2. В это время просеиваем муку.

3. Смешиваем дрожжевую смесь с мукой, замешиваем тесто, в процессе добавляя оставшееся молоко, яйца и сливочное масло. Хорошенько вымешиваем тесто до однородности и гладкости, оно должно перестать прилипать к рукам.

4. Из получившегося теста формируем колобок и укладываем его на дно глубокой миски, которую накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем миску пр комнатной температуре (а лучше еще немного теплее) на 45-60 минут. Тесто за это время должно увеличиться в размерах в 2 раза.

5. Извлекаем тесто из миски и хорошо обминаем. Все, тесто готово к дальнейшей с ним работе - можно формировать и печь булочки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Молоко, Яйца, Сливочное масло