Тесто для булочек на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Нарушение процедуры приготовления дрожжевого теста, несоблюдение температурного режима может пагубно сказаться на результате, дрожжи «погибнут» и тесто не получится.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, даем ему остыть. Тем временем приготовим опару для дрожжевого теста. В стакане теплого молока растворим столовую ложку сахара. Всыпаем дрожжи и столовую ложку муки. Дрожжи любят сладкую и теплую среду, поэтому нужно правильно ее создать для дрожжей. Оставляем емкость с опарой в теплом месте на пятнадцать минут. Должна появиться пенка как шапочка, это означает, что сделано все верно.

3. Шаг 3:

   

   Подготовим муку к работе. Просеиваем ее два раза через сито, чтобы она насытилась кислородом. Это второе важное правило подготовки дрожжевого теста. В миску вбиваем куриные яйца.

4. Шаг 4:

   

   Вливаем опару в миску и вливаем остуженное растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем остатки сахара и соль.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем просеянную муку. Делаем это частями, каждый раз промешивая тесто ложкой или венчиком. Муки может уйти больше или меньше указанного количества в ингредиентах, поскольку это зависит от качества и производителя муки. Когда тесто станет трудно перемешивать ложкой, выкладываем его на подсыпанный мукой стол и продолжаем месить, пока оно не соберется в один шар. Тесто должно получиться эластичным, слегка липнущим к рукам.

6. Шаг 6:

   

   Кладем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на два часа. Когда тесто подойдет, обминаем и его и даем еще раз подняться.

7. Шаг 7:

   

   Тесто готово. переходим к приготовлению и выпечке булочек. Приятного аппетита!