Дрожжевое тесто с маком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замесить дрожжевое тесто с маком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мак замочите в кипятке на двадцать минут. Через указанное время слейте воду через сито, застеленное марлей, иначе мак, вместе с водой, пройдёт сквозь отверстия.

2. Шаг 2:

   

   Молоко нагрейте до сорока градусов. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте опару и оставьте на 10 минут подходить в теплом месте.

3. Шаг 3:

   

   На опаре должна появится пенная шапочка с ярко выраженным дрожжевом запахом. Это значит, что дрожжи качественные и с ними можно работать дальше. Если шапочки не появилось, то придёт заменить дрожжи.

4. Шаг 4:

   

   Получившуюся пенную шапочку перемешайте, чтобы получилась однородная воздушная пенка.

5. Шаг 5:

   

   В миску к дрожжам добавьте соль и оставшийся сахар. Просейте муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. Шаг 6:

   

   Яйца вымойте и вбейте в миску два целых яйца и один белок. Один желток останется для смазывания выбранного вида сдобы.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте просушенный мак в тесто и тщательно перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте мягкое сливочное масло.

10. Шаг 9:

    

    Месить тесто руками как можно дольше. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на час подходить в теплом месте. Через полчаса обомните тесто и оставить подходить еще на полчаса.

11. Шаг 10:

    

    Через полчаса тесто готово к дальнейшей работе с ним. Я сформировала небольшие булочки, сказала их желтком, дала им отдохнуть 10 минут и поставила в духовку на 180С примерно на 15-25 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

12. Шаг 11:

    

    Всего у меня получилось двенадцать сдобных булочек. Приятного аппетита!