Дрожжевое тесто для рулета - 8 домашних вкусных рецептов

Для рулета дрожжевое тесто готовится разными способами и может быть: сдобным, пресным, кислым, слоеным. Первое всегда предназначено для сладкой выпечки и начиняется ягодами, фруктами, повидлом, вареньем, шоколадной пастой, вареной сгущенкой, сухофруктами - любым сладким наполнителем. Из слоеного готовится любого вида рулет - с соленой или нет начинкой. Остальные рассчитаны, в основном, на несладкие наполнители: мясо, картошку, грибы, капусту, сыр, яйца и так далее.

Пять самых питательных рецептов дрожжевого теста для рулета:

Тесто может быть приготовлено опарным или безопарным способом. Опарный дает более воздушное, нежное тесто. Безопарный годится для плотной выпечки. В любом случае процесс не быстрый и занимает длительное время - учитывай это при готовке. Отличное решение - это приготовить тесто впрок и хранить в холодильнике до тех пор, пока не потребуется. Перед использованием его нужно будет разморозить до комнатной температуры, чтобы разбудить дрожжи.

Примерный рецепт теста на дрожжах для рулета выглядит так:

1. Разбавить в теплой воде дрожжи и сахар. Всыпать муку, доведя тесто до консистенции блинного.
2. Накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место, периодически перемешивая.
3. Увеличенное в объеме тесто дополнить яйцами, тертым на терке сливочным маслом и мукой до эластичности. В самом конце добавить растительное масло и вымесить.
4. Накрыть полотенцем и убрать подниматься в тепло.
5. Раскатать тесто в пласт по длине противня. Обмазать повидлом и скатать в рулет.
6. Печь в разогретой до 200 градусов духовке.

Пять самых питательных рецептов дрожжевого теста для рулета:

Советы и рекомендации:

• обязательно остуди рулет с вареньем, джемом или повидлом перед подачей - начинка в нем очень горячая
• чтобы рулет не деформировался в момент переноски на противень, выстели на него пергамент и раскатывай на нем
• печь дрожжевое тесто всегда нужно в уже разогретой духовке