Основные ингредиенты
Для приготовления вкусной выпечки берут дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто. От качества этого продукта зависит вкус и внешний вид блюда.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах слоеных рулетов:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Слоёное тесто | 400 | 6 | 25.9 | 34.8 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
Сладкие начинки готовят из творога, фруктов, мармелада и шоколада. В них добавляют ванилин, орехи, мак. Закусочные рулеты можно приготовить с колбасой, яйцами, сыром, фасолью, грибами или овощами. В начинку для вкуса добавляют молотый перец, специи, чеснок и зелень. Чтобы выпечка получилась румяной, ее смазывают взбитыми желтками или маслом.
Как приготовить рулет из слоеного теста
Угощение запекают в духовке всего 20-40 мин. Если в холодильнике найдется готовое слоеное тесто и продукты для начинки, то вкусное блюдо можно быстро приготовить к чаю или для встречи нежданных гостей.
Пять самых быстрых рецептов рулетов из слоеного теста:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Рулет Малахит | 30 мин | 389 | +34 |
| Рулет из слоеного теста с шоколадом и орехами | 30 мин | 457 | +67 |
| Рулет из слоеного теста с колбасой | 45 мин | 322 | +20 |
| Яблочный рулет из готового слоеного теста с творогом | 50 мин | 250 | +205 |
| Фасолевые рулеты с яичной начинкой | 1 ч | 293 | +10 |
Рекомендации:
- Слоеное тесто размораживают на нижней полке холодильнике и раскатывают сразу на пергаменте. Толщина пласта должна быть 3-5 мм.
- Начинку из готовых продуктов измельчают ножом или натирают на терке. Фарш и овощи предварительно обжаривают на сковороде до готовности.
- Маковые зерна предварительно заливают кипятком на 10 мин. Затем их смешивают с медом и измельченными орехами.
- Грибы режут соломкой. Их можно заранее отварить или потушить на сковороде с луком.
- Начинки из яблок и творога хорошо сочетаются с ванилином и корицей, а мясные с острыми специями и сушеными травами.
- Подготовленные продукты выкладывают ровным слоем на пласт теста. Заготовку скатывают рулетом и смазывают взбитым яйцом. После этого ее переносят вместе с пергаментом на противень.
- Выпечку с готовой начинкой запекают в духовке 15-20 мин при температуре 180-190 °С. Если используется сырой фарш, то время приготовления увеличивается до 1 ч.
Сладкие десерты можно подать к столу с шариком мороженого, чаем, какао или кофе. Сытные закуски хорошо сочетаются соусом из томатов или сметаны и зелени.
Выпечку лучше подавать горячей, но даже после остывания она сохраняет прекрасный вкус.