Дрожжевое тесто с орехами и цукатами для рулета

Начнем с подготовки ингредиентов:

- цукаты мелко-мелко рубим;

- миндаль тоже рубим, но уже крупно;

- с лимона снимаем цедру;

- все ингредиенты смешиваем в одной емкости и заливаем ромом и оставим на пару часов ( в идеале - на ночь).

А теперь, непосредственно, само тесто:

- молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем свежие дрожжи, всыпаем немного сахара (20 гр), размешиваем;

- в большую миску просеиваем муку, всыпаем остальной сахар, добавляем щепотку соли и корицу, кардамон (для аромата);

- делаем углубление в сухой мучной смеси и вливаем в него подготовленное молоко, присыпаем мукой и оставляем на 15 минут;

- затем добавляем размягченное сливочное масло и яйца, замешиваем мягкое, упругое тесто и оставляем под пищевой пленкой на час.

Далее, чтобы смешать готовое тесто с цукатами и орехами, разделяем его на пару частей, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт, щедро посыпаем подготовленной смесью из миндаля и цукатов, вкатываем их скалкой, затем смешиваем все части воедино.

Вот такое тесто получилось - красивое, мягкое и пластичное!

Вкусной вам выпечки, пусть все получится!