На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах

Готовь сдобное тесто правильно! Это просто! Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах всегда получается очень мягким, пластичным. Из такого теста можно печь пирожки, пироги, караваи, крендельки - все, что душа пожелает! На пышной основе и выпечка невероятно нежная и воздушная.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахар

100

Мука

600

Яйца

2

Сливочное масло

100

Соль

по вкусу

Ванильный сахар

5

Растительное масло

20

Для опары:

Молоко

250

Сухие дрожжи

11

Сахар

20

Мука

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
307 ккал
Белков:8 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 13 / 16 / 71
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: ☺Modnica

Просмотров: 214 695

способ приготовления

Приготовим опару: подогреваем молоко до теплого состояния, насыпаем в него сахар, сухие дрожжи и немного муки. Все перемешиваем и оставляем в тепле на полчаса.

В большую миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и выкладываем размягченное сливочное масло, растираем массу ложкой. Затем наливаем в полученную массу опару, насыпаем ванильный сахар и соль, просеиваем муку. Перемешиваем тесто ложкой, а когда это уже невозможно делать, продолжаем месить руками, смазав их растительным маслом.

Месим тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в течение 5-7 минут, после чего собираем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в тепле на час - полтора и смело приступаем к формированию задуманного блюда.

Пышного вам теста и вкусной выпечки! 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука одного и того же сорта может иметь разные свойства, читайте в этой статье

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alina Braverman
Alina Braverman

Один из самых плохих рецептов ( такое количество муки -это очень много на это количество жидких ингридиентов!

☺Modnica
☺Modnica

Alina Braverman:
Один из самых плохих рецептов ( такое количество муки -это очень много на это количество жидких ингридиентов! А Вы готовили по этому рецепту? Прежде чем ругать, неплохо было бы посчитать. На 250 мл молока, 120 грамм масел и 2 яйца 660 грамм муки в самый раз. А ещё опытные хозяйки знают, что мука точно по рецепту редко кладется. Чаще или больше, или меньше. Смотришь на консистенцию и регулируешь.

0
Галина Мещерякова
Галина Мещерякова

Отличный рецепт!!! Огромное спасибо! Ингредиентов ушло столько, сколько указано, в том числе и муки ;) Хорошо быстро подошло. Получились красавчики-конвертики))

Конвертики
☺Modnica
☺Modnica

Галина Мещерякова:
Отличный рецепт!!! Огромное спасибо! Ингредиентов ушло столько, сколько указано, в том числе и муки ;) Хорошо быстро подошло. Получились красавчики-конвертики)) Спасибо Галина я очень рада Поздравляю!

0
Юлия
Юлия

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на какое количество больших пирогов хватит такого объема теста?

0
☺Modnica
☺Modnica

Юлия написал(а):
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на какое количество больших пирогов хватит такого объема теста? На большой - на один. Но я не знаю, какой размер вы вкладываете в понятие "большой". Смех

0
Елена
Елена

Огромное спасибо за рецепт. Делала на свежих дрожжах (30гр), и муки взяло 500гр примерно. Замечательная, воздушная выпечка. Вышло 20 пирожков с фруктами и большая булочка (из 1/4 теста) с корицей.

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Мука, Яйца, Сливочное масло, Соль, Ванильный сахар, Растительное масло