Сдобное тесто в хлебопечке

Используй хлебопечку для приготовления вкуснейшего теста. Сдобное тесто намного проще приготовить в хлебопечке. В ней оно гораздо быстрее подходит, так как соблюдается определенный температурный режим. Обычно сдобное тесто поднимается дольше, чем простое дрожжевое тесто. Сдоба делает его тяжелее. Но это правило обходит стороной хлебопечку. В ней тесто готовится быстро и качественно, намного проще чем вручную.
ЛилияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 14% 8 г
Углеводы 71% 42 г
291 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Что может быть вкуснее ароматной домашней выпечки?! Мягкие пирожки и булочки - это прекрасное дополнение к чашке чая и молока. Обычно сладкая выпечка готовится из сдобного теста. Оно отличается от обычного теста тем, что имеет в своем составе яйца, сливочное масло, больше сахара. Иногда в сдобу добавляют еще и сметану.

Масло для приготовления должно быть размягченным. Для этого его нужно извлечь из холодильника как минимум за час до начала приготовления.Также следует соблюдать последовательность закладки ингредиентов. Жидкие ингредиенты - внизу, сухие - сверху. Дрожжи реагируют лучше, если они будут взаимодействовать с сахаром. Поэтому сахар насыпается в самом конце, поверх дрожжей.

1. Молоко подогреваем до теплого состояния. Это можно сделать на огне или в микроволновой печи. Молоко должно быть не горячим, а примерно 37-38 градусов.

2. В ведерко хлебопечки выливаем теплое молоко, выкладываем размягченное сливочное масло, добавляем соль.

3. Куриные яйца разбиваем в отдельную пиалу, разбалтываем с помощью вилки до однородности. Выливаем яичную массу в ведерко хлебопечки.

4. Пшеничную муку просеиваем трижды. Нет, это не лишнее. Насыщенная кислородом мука поможет тесту подойти быстрее и качественнее.

5. Поверх муки насыпаем сухие дрожжи и сахар.

6. А теперь хлебопечку переводим в режим "Тесто". Через 15 минут тесто уже готово.

7. Не открывая крышку, даем тесту подойти. Через полтора часа тесто увеличится в размерах в три-четыре раза.

По истечении указанного времени с тестом можно работать. Из него получатся отличные сладкие пирожки или булочки, также вкусный пирог.

Вкусной вам выпечки!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я очень люблю пользоваться хлебопечкой для замеса теста и всегда с удовольствием пробую новые рецепт для неё. В этот раз меня заинтересовал рецепт сдобного теста в хлебопечке.

Яйца я использовала категории С2. Муку (высшего сорта) просеяла дважды. Сразу всю я не добавляла. При закладке всех ингредиентов насыпала половину, а во время замеса понемногу добавляла ещё. У меня ушло около 400 граммов муки. Оставшиеся 50 я оставила для подпыла рабочей поверхности. Тесто получилось мягкое, нежное, очень податливое, с ним очень приятно работать. За час расстойки оно увеличилось примерно в 3 раза.

Из теста я сделала сердечки с корицей и сахаром. Выпекала при 180 градусов 15 минут на нижнем уровне духовки и 5 минут на верхнем. Булочки получились достаточно плотные, но вкусные и мягкие.

Спасибо большое за рецепт!

А Вы уверены что соль и сахар - вес в граммах.
Может в чайных ложках.
Да и сливочное масло тоже можно перевести в
ложки - столовые например.

lera75:
А Вы уверены что соль и сахар - вес в граммах.
Может в чайных ложках.
Да и сливочное масло тоже можно перевести в
ложки - столовые например.
Мне удобнее в граммах, я пользуюсь весами на кухне. А вам никто не мешает перевести во что угодно, благо в рецептах на этом сайте есть такая возможность. Смотрите картинку к моему комментарию

Извеняюсь. Ничего не надо делать, сам разобрался.

Спасибо за рецепт!!! Тесто отличное получилось, просто сказка Ну надо же Отличное для пирогов и сдобных булочек

Моя оценка рецепта:

Мне очень понравилось тесто,мягкое как пух,Я еще добавила ванилин и посыпала кунжутом.Просто замечательно!Пекла из этого тесто впервые,поэтому немного "перерумянила".Думаю,что нужно выпекать 20 мин при температуре 180*.

Супер-тесто! Одно жалко - это объем ограничивающий объем хлебопечки! И если делать сладкие пирожки можно немного больше сахара добавить. У меня есть режим "Сдоба" в хлебопечке, но он сразу и вытекает, нужно ловить через 2, 5 часа до нагрева! Этот редим лучше,чем просто дрожжевое тесто. Проверено. Сделала с апельсиным джемом который сама и сварила с корицей и имбирем чуток перед выпеканием. Думала будем драться за пирожки!

Один сразу стащила, не удержалась. Складки получились, потому что тесто сдобу надо правильно отрывать от основной массы, выкручивать гульки,  не складывать в складки на видных местах,первый опыт, что уж тут сказать.

Большое спасибо. Сделала пирожки с капустой с этим тестом. Это бомба

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи