Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для теста. Необязательно использовать сухие быстродействующие дрожжи, кто привык работать с сырыми дрожжами, может смело использовать их. Тесто получится не хуже.
Шаг 2:
В глубокую посуду наливаем теплую воду (подогреваем ее до 36 градусов в микроволновке, проверить температуру можно чистым пальцем, ему должно быть комфортно). Добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, сахар и дрожжи. Перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар растворился, а мука и дрожжи разошлись. Ставим миску с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.
Шаг 3:
Тем временем просеиваем пшеничную муку, сделать это лучше дважды, чтобы полностью удалить инородные предметы и примеси из муки, а продукт насытить кислородом, что, в свою очередь, сделает тесто и изделия из него более мягкими и воздушными. Через указанное время дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси образуется «шапочка» из дрожжевой смеси в виде пены. Добавляем в смесь соль, вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 4:
Начинаем всыпать в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку добавляем небольшими частями, каждый раз промешивая тесто. Когда тесто станет сложно мешать ложкой, выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес руками, при необходимости подсыпая муку. Много муки добавлять также не стоит, чтобы не забить тесто.
Шаг 5:
Тесто должно получиться гладким, эластичным, слегка прилипающим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на час. Теплым местом для дрожжевого теста могут стать в зимнее время место возле радиатора, но ни в коем случаем нельзя ставить миску с тестом прямо на батарею, иначе тесто может пересохнуть, дрожжи перегреются и потеряют свое свойство.
Шаг 6:
Летом, если в квартире холодно, тесто можно поставить для подъема в духовку, включенную на 35-40 градусов. Подошедшее тесто обминаем и можно сразу переходить к приготовлению и выпечке пиццы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Чудесный рецепт, тесто получается отличным. Знаю еще такой рецепт без яиц и без дрожжей.
Советы к рецепту
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…
ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г