Тесто для лаваша в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Воду подогреваем в железной миске или сотейнике до температуры 35-38 градусов. Переливаем ее в миску, всыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем до растворения сахара. Вместо воды можно использовать картофельный отвар, который остался после приготовления пюре, или молоко с водой, смешанные в равных пропорциях 50 на 50.

2. Шаг 2:

   

   Всыпаем соль, немного перемешиваем, чтобы она растворилась, и затем всыпаем часть просеянной муки и перемешиваем массу до однородности. Я всыпала примерно половину подготовленной муки и после начального этапа замеса у меня вышло тесто как на оладьи.

3. Шаг 3:

   

   Далее всыпаем оставшуюся часть муки, начинаем замешивать тесто ложкой до того момента, пока тесто не начнет собираться в комок. Выкладываем тесто на стол, наливаем на него рафинированное растительное масло и продолжаем замешивать. Также можно добавить несколько капель масла на стол и смазать им руки.

5. Шаг 4:

   

   Вымешиваем тесто несколько минут до эластичного состояния. Тесто получается мягким и упругим, с ним приятно работать. Формируем шар.

6. Шаг 5:

   

   Помещаем тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1 час для поднятия.

7. Шаг 6:

   

   Когда тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме, обминаем его, делим на 4 части и выпекаем толстый лаваш в духовке. Не допускайте того, чтобы тесто перестояло, поскольку оно перекиснет и выпечка выйдет не вкусной. Подошедшее тесто становится пушистым как пух и воздушным - лаваш из него получится очень мягким и пышным.