Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Воду подогреваем в железной миске или сотейнике до температуры 35-38 градусов. Переливаем ее в миску, всыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем до растворения сахара. Вместо воды можно использовать картофельный отвар, который остался после приготовления пюре, или молоко с водой, смешанные в равных пропорциях 50 на 50.
Шаг 2:
Всыпаем соль, немного перемешиваем, чтобы она растворилась, и затем всыпаем часть просеянной муки и перемешиваем массу до однородности. Я всыпала примерно половину подготовленной муки и после начального этапа замеса у меня вышло тесто как на оладьи.
Шаг 3:
Далее всыпаем оставшуюся часть муки, начинаем замешивать тесто ложкой до того момента, пока тесто не начнет собираться в комок. Выкладываем тесто на стол, наливаем на него рафинированное растительное масло и продолжаем замешивать. Также можно добавить несколько капель масла на стол и смазать им руки.
Шаг 4:
Вымешиваем тесто несколько минут до эластичного состояния. Тесто получается мягким и упругим, с ним приятно работать. Формируем шар.
Шаг 5:
Помещаем тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1 час для поднятия.
Шаг 6:
Когда тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме, обминаем его, делим на 4 части и выпекаем толстый лаваш в духовке. Не допускайте того, чтобы тесто перестояло, поскольку оно перекиснет и выпечка выйдет не вкусной. Подошедшее тесто становится пушистым как пух и воздушным - лаваш из него получится очень мягким и пышным.
Из указанного количества продуктов получится 4 круглых лаваша диаметром по 18 сантиметров. Кушать их лучше в свежем виде, как и всю дрожжевую выпечку - с пылу с жару она намного ароматнее, аппетитнее и вкуснее.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А вот и сам армянский лаваш.
Тесто для лаваша в домашних условиях удачно поднялось спустя 1 час, также ставила на расстойку на минут 15, оно ещё раз поднялось и в духовке поднялось ещё раз.
Получился чудесный лаваш, такой мягкий, пушистый, нежный и очень вкусный.
Лаваш можно подать даже на завтрак, просто со сливочным маслом, до того он нежный.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г