Тесто для лаваша в домашних условиях

Тесто по этому рецепту - идеальная основа для лаваша. Из этого теста вы испечете четыре больших и пышных лаваша. Их можно употреблять вместо хлеба с первыми и вторыми блюдами, салатами, разнообразными паштетами и т. д. Перед выпечкой лаваш можно посыпать кунжутом и проколоть в нескольких местах вилкой. Вы можете сделать лаваш любой формы - круглый, овальный или продолговатый, как вам больше понравится. Следуйте инструкциям, данным в рецепте, и пеките вкусные лаваши для всей семьи.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 12% 6 г
Углеводы 74% 37 г
227 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Воду подогреваем в железной миске или сотейнике до температуры 35-38 градусов. Переливаем ее в миску, всыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем до растворения сахара. Вместо воды можно использовать картофельный отвар, который остался после приготовления пюре, или молоко с водой, смешанные в равных пропорциях 50 на 50.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Всыпаем соль, немного перемешиваем, чтобы она растворилась, и затем всыпаем часть просеянной муки и перемешиваем массу до однородности. Я всыпала примерно половину подготовленной муки и после начального этапа замеса у меня вышло тесто как на оладьи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее всыпаем оставшуюся часть муки, начинаем замешивать тесто ложкой до того момента, пока тесто не начнет собираться в комок. Выкладываем тесто на стол, наливаем на него рафинированное растительное масло и продолжаем замешивать. Также можно добавить несколько капель масла на стол и смазать им руки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымешиваем тесто несколько минут до эластичного состояния. Тесто получается мягким и упругим, с ним приятно работать. Формируем шар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помещаем тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1 час для поднятия.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме, обминаем его, делим на 4 части и выпекаем толстый лаваш в духовке. Не допускайте того, чтобы тесто перестояло, поскольку оно перекиснет и выпечка выйдет не вкусной. Подошедшее тесто становится пушистым как пух и воздушным - лаваш из него получится очень мягким и пышным.

Из указанного количества продуктов получится 4 круглых лаваша диаметром по 18 сантиметров. Кушать их лучше в свежем виде, как и всю дрожжевую выпечку - с пылу с жару она намного ароматнее, аппетитнее и вкуснее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Тесто для лаваша в домашних условиях удачно поднялось спустя 1 час, также ставила на расстойку на минут 15, оно ещё раз поднялось и в духовке поднялось ещё раз.
Получился чудесный лаваш, такой мягкий, пушистый, нежный и очень вкусный.
Лаваш можно подать даже на завтрак, просто со сливочным маслом, до того он нежный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло