Крыжовник с лимоном на зиму без варки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать крыжовник с лимоном на зиму без варки? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Сахар лучше всего взять мелкий, так времени на его растворение понадобится намного меньше.

2. Шаг 2:

   

   Крыжовник тщательно переберите, удаляя мятые и порченые ягодки. Удалите листья, веточки, сполосните крыжовник и рассыпьте в один слой на чистой ткани. Дайте ягодам полностью высохнуть, ведь даже несколько капель могут привести к порче и брожению. У подготовленного крыжовника удалите хвостики и кончики.

3. Шаг 3:

   

   Лимон тщательно вымойте при помощи мягкой щетки в теплой воде. Положите лимон в кастрюлю и залейте водой, чтобы она его полностью покрыла. Лимон достаньте, а воду доведите до кипения на среднем огне. Положите обратно лимон и проварите его в течение 1,5 минут, после чего достаньте и сполосните холодной водой, вытрите насухо.

4. Шаг 4:

   

   Подготовленный лимон порежьте на небольшие кусочки произвольной формы и удалите все зернышки. Вместо лимона можно взять лайм, тогда варенье получится с более нежным ароматом.

5. Шаг 5:

   

   Измельчите кусочки лимона при помощи блендера и положите в посуду для варенья. Лучше всего, чтобы она не окислялась.

6. Шаг 6:

   

   Ягоды крыжовника пробейте блендером до однородной массы или можете оставить его небольшими кусочками. Консистенция варенья будет зависеть от вашего желания.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте массу из крыжовника к измельченному лимону.

9. Шаг 8:

   

   Всыпьте сахар и все хорошо перемешайте. Варенье покройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре от 12 до 24 часов, до полного растворения сахара. А чтобы процесс шел быстрее, иногда перемешивайте его чистой, сухой ложкой.

10. Шаг 9:

    

    Заранее подготовьте и стерилизуйте банки и крышки, чтобы к раскладыванию варенья они были совершенно сухие. Для этого тщательно вымойте их в горячей воде с содой и стерилизуйте любым удобным способом, железные крышки кипятите в течение 5 минут на среднем огне. После этого переверните банки вверх дном на чистое полотенце и оставьте так до нужного времени. Какой способ выбрать и как рассчитать количество банок, вы узнаете из статей под рецептом.

11. Шаг 10:

    

    Крыжовник с лимоном на зиму без варки готово. Разложите его по сухим банкам, плотно закройте и уберите на хранение в холодное место, например в холодильник. У меня примерно 1,4 л заготовки (4 баночки по 0,3 л и на дегустацию немного).

12. Шаг 11:

    

    Приятного аппетита и хороших заготовок.