Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Самый простой способ заготовить клюкву на зиму с сохранением всех содержащихся в свежих ягодах витаминов - протереть ее с сахаром без варки, чтобы сохранить всю целебность этой ягоды. Нужны лишь клюква и сахар. Много времени и сил на приготовление не потребуется. Клюкву тщательно перебираем, убираем подгнившие ягоды, чтобы избежать брожения и порчи готового продукта.
Шаг 2:
Ягоды промываем под проточной водой, откинув на дуршлаг, даем воде хорошо стечь. Самый простой способ пробить клюкву блендером, это и самый быстрый способ. Но некоторые хозяйки перетирают клюкву через сито, чтобы масса получилась однородная и желеобразная, без кожицы и семян. Однако и в них содержатся полезные вещества, поэтому лучше жмых не отделять от мякоти. Можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном, другой кухонной техникой.
Шаг 3:
Однако считается, что кислоты сока клюквы могут вступить в реакцию с металлическими деталями этих приборов. Поэтому лучше перетирать ягоды деревянными толчком или ложкой. Если в перетертой клюкве останутся некоторые ягодки целыми, в этом нет ничего страшного.
Шаг 4:
В классическом рецепте клюквы, протертой с сахаром на зиму, добавляются сахар и ягоды в равных частях. Такое количество сахара позволяет хранить готовый продукт при комнатной температуре. Если же кому, по вкусу или состоянию здоровья такое количество сахара кажется чрезмерным, его можно уменьшить, но тогда клюква будет не так долго храниться, и ее нужно будет хранить в холодном месте, в холодильнике или еще лучше в морозильной камере.
Шаг 5:
Сахар добавляем к протертой клюкве и размешиваем. Накрываем миску с содержимым хлопчатобумажным полотенцем и оставляем на ночь при комнатной температуре.
Шаг 6:
Утром заготовку раскладываем по простерилизованным банкам. Банки нужно подготовить заранее, они должны быть чистыми, простерилизованными и сухими. Крышки также кипятим. Закатываем крышками и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно и полезно, спасибо. Еще один рецепт - домашняя настойка на клюкве!
Пожалуйста!
Быстро, вкусно, и места не много занимает.
А я в такую клюкву добавляю еще 3 лимона, перемолотых с цедрой. Из лимонов предварительно удаляю только косточки и перемалываю лимоны с цедрой блендером. Соединяю лимоны с перемолотой клюквой и сахаром. Всю эту смесь храню в прохладном месте. У нас она используется вместо варенья к чаю, а так же хорошо идет для приготовления клюквенного морса.
Можно просто заморозить клюкву и сахар не нужен
Игорь:
Можно просто заморозить клюкву и сахар не нуженА можно не морозить, а есть сырой, а можно вообще не есть клюкву, а есть соленые огурцы и записать водкой.
Игорь, вы о чем?
Игорь:
Можно просто заморозить клюкву и сахар не нуженА чай пить?
Сахар не всем полезен,а насчёт солёных огурцов и водки это как вам нравится.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г