Клюква на зиму, протертая с сахаром, без варки

Полезно, вкусно, доступно и удивительно просто! Клюква на зиму с сахаром без варки - это витамины в баночке на зиму. Ягода сохраняет все свои свойства, так как готовится без термической обработки. Каждый справится с рецептом: он очень легкий и делается всего из двух продуктов.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 53 г
212 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать клюкву на зиму с сахаром без варки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Самый простой способ заготовить клюкву на зиму с сохранением всех содержащихся в свежих ягодах витаминов - это протереть ее с сахаром без варки. Нужны лишь клюква и сахар. Клюкву тщательно переберите, уберите подгнившие ягоды, чтобы избежать брожения и порчи готового продукта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Можно пробить клюкву блендером - это самый простой и быстрый способ. Еще можно перетереть ее через сито, тогда масса получится однородная и желеобразная, без кожицы и семян. Однако и в них содержатся полезные вещества, поэтому, я считаю, что лучше жмых не отделять от мякоти. Можно также воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или другой кухонной техникой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Однако считается, что кислоты сока клюквы могут вступить в реакцию с металлическими деталями этих приборов. Поэтому лучше перетирать ягоды деревянной толкушкой или ложкой, но будьте внимательны, лопнувшие ягодки могут брызгаться. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Если в перетертой клюкве останутся некоторые ягодки целыми, в этом нет ничего страшного.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В классическом рецепте протертой клюквы, добавляются сахар и ягоды в равных частях. Такое количество сахара позволяет хранить готовый продукт при комнатной температуре. Если же кому-то, из-за личных предпочтений, такое количество сахара кажется чрезмерным, его можно уменьшить. Тогда клюква будет не так долго храниться, и делать это нужно будет в холодном месте, в холодильнике или еще лучше в морозильной камере.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К протертой клюкве добавьте сахар, перемешайте. Накройте миску с содержимым хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре. Утром простерилизуйте баночки. Для этого помойте их в проточной воде с содой. Поставьте еще влажные банки вверх дном в холодную духовку. Разогрейте ее до 150 °С и стерилизуйте, после достижения этой температуры, банки объемом 0,5 л - 10 минут. Крышки помойте, прокипятите и обсушите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заготовку разложите по подготовленным баночкам. Закатайте крышками и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

При желании, простерилизовать банки вы можете другим проверенным и удобным способом, например, над паром или в микроволновке.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно и полезно, спасибо. Еще один рецепт - домашняя настойка на клюкве!

Моя оценка рецепта:

Решила сделать небольшую порцию клюквы на зиму с сахаром без варки. Эта ягода очень витаминная, но в нашей степи не растет, поэтому ее вкус мне мало знаком. От того еще интереснее попробовать!
Я взяла 200 г. замороженной ягоды, кстати клюква оказалась крупной и мясистой. Немного ее разморозила и пробила погружным блендером. Масса получилась близкой к однородной, даже шкурки не чувствовались. После смешивания с сахаром смесь стояла на столе около 2-3 часов. За это время весь сахар растворился. Думаю время зависит от количества продуктов, чем их больше, тем дольше растворяется сахар.
Протертая клюква с сахаром поразила меня своим вкусом! Я знаю, что эта ягода горчит. Но в таком виде она просто шикарна! Очень вкусная, сладкая, чуть терпкая. К тому же тут масса витаминов!

Быстро, вкусно, и места не много занимает. Супер-пупер!

А я в такую клюкву добавляю еще 3 лимона, перемолотых с цедрой. Из лимонов предварительно удаляю только косточки и перемалываю лимоны с цедрой блендером. Соединяю лимоны с перемолотой клюквой и сахаром. Всю эту смесь храню в прохладном месте. У нас она используется вместо варенья к чаю, а так же хорошо идет для приготовления клюквенного морса.

Можно просто заморозить клюкву и сахар не нужен

Игорь:
Можно просто заморозить клюкву и сахар не нуженА можно не морозить, а есть сырой, а можно вообще не есть клюкву, а есть соленые огурцы и записать водкой.
Игорь, вы о чем? Недовольство

Игорь:
Можно просто заморозить клюкву и сахар не нуженА чай пить? Подмигивание

Сахар не всем полезен,а насчёт солёных огурцов и водки это как вам нравится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клюква, Сахар