Калина с медом заготовка на зиму

Натуральная, полезная, богатая витаминами. Заготовка из калины с медом на зиму - это природное лекарство от простуды, в том числе от кашля. Хороша она и для чаепития, а также в качестве начинки для пирожков, добавки к сдобе, выпечке, десертам.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 44 г
213 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 28 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить калину с медом на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Калину лучше собирать с дерева целыми гроздьями, а не по отдельности. Лучше всего это делать в солнечный день без осадков. Сортировать собранные плоды необходимо сразу, удаляя гнилые и подпортившиеся ягоды, иначе есть риск потерять большую часть урожая. Чтобы ягоды сильно не горчили, собирать калину следует после первых заморозков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перед тем, как обобрать ягоды калины с веточек, промойте её.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы заготовка не забродила, промытые ягоды необходимо тщательно просушить. Для этого выложите их в один слой на чистой хлопчатобумажной ткани. Если вы собрали калину до холодов и вам не нравится горечь во вкусе плодов, то можно промытые и просушенные ягоды отправить в морозилку на 2-3 дня. Обратите внимание, что полностью горечь из калины убрать не получится. Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мёд лучше всего выбирать жидкий. Если у вас засахаренный мёд, то его можно растопить на водяной бане.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только ягоды обсохнут, измельчите их любым удобным способом. Я для этого использовала погружной блендер. Также можно воспользоваться мясорубкой или обычной толкушкой. Замороженные ягоды необходимо для начала разморозить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получившееся пюре переложите в подходящую ёмкость

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к калиновому пюре мёд.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно перемешайте пюре с мёдом. Получившуюся массу, разложите в сухие стерилизованные банки и закройте крышками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Калина получается очень вкусная и приятная на вкус. В этой массе остаются косточки. При желании можно избавиться от них, несколько раз пропустив массу через мясорубку или протерев её через сито. Приятного аппетита!

Плоды калины повышают мощность сердечных сокращений, увеличивают диурез, улучшают работу кишечника, обладают слабительными свойствами, являются источником витамина С и поливитаминов.

Ягоды калины применяют в качестве общеукрепляющего средства, при отеках сердечного и почечного происхождения, при гипертонии, гастрите, колите, при заболеваниях печени, в качестве успокаивающего средства при неврозах, сосудистых спазмах, а также в качестве потогонного средства.

Калина с медом, разжижая мокроту, поможет ее более лёгкому отхождению, смягчит слизистую горла. Пейте по чайной ложке трижды в день перед едой. Еще лучше, если вы будете запивать ее чаем, настоянным на листьях калины, малины и земляники. 

Несмотря на большое количество полезных свойств, у калины есть и противопоказания. Её нельзя употреблять при подагре, пониженном давлении, гастрите с повышенной кислотностью, тромбофлебитом, почечной недостаточностью.

Храните средство в холодильнике.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

надо попробовать, не знала такой способ, делала с сахаром, вот так

Моя оценка рецепта:

Заготавливая калину, всегда перетирала её толкушкой. Казалось, что при использовании блендера косточки тоже измельчатся, что испортит вкус готового продукта. Оказалось мои опасения напрасны. Мне очень понравился такой способ обработки ягод, они дали много сока, и я не поленилась перетереть их через сито. Если раньше ягоды вместе с косточками заливала кипятком и отцеживала с помощью френч-пресса, то теперь можно наслаждаться живым продуктом. Как рачительная хозяйка остатки, так сказать, производства не выбросила. При заваривании в термосе травяных настоев буду добавлять их туда. Спасибо за рецепт, wella.

Wella, спасибо за рецепт, я давно его искала, моя бабушка так заготавливала калину, она вообще, была травница. Но её, к сожалению, давно нет, спросить уже не могу. Только ягоды у неё были целиком. Ещё раз большое спасибо!

Калина-замечательная ягода! Очень люблю ее за терпкий и немного горьковатый вкус. У нас в деревне растет калина, мы из нее сок выжимаем и зимой добавляем в чай, для профилактики от простуды. Теперь,вот,еще попробую калину на меду сделать. Оба этих компонента-огромный кладезь витаминов и полезных веществ. Особенно меня заинтересовал второй рецепт-ягодки в меду должны очень понравиться деткам.И вкусно,и полезно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Калина - 26 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Калина, Мёд