На главную

На сайте 26 382 рецептов
у 134 410 пользователей

Каталог рецептов

Тесто на булочки для Хот догов

С этим тестом твои Хот-доги всегда будут самыми вкусными! Тесто на булочки для Хот догов по этому подробному рецепту получается очень мягким и воздушным, с пикантным ароматом баварской горчицы. И из него всегда получаются вкуснейшие домашние булочки, которые идеально сочетаются с начинкой из сосисок и различных добавок к ним.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сухие дрожжи

8

Пшеничная мука

400

Молоко

150

Сметана

30

Сахар

15

Соль

4

Сливочное масло

50

Куриные яйца

1

Горчица готовая

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
287 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 15 / 18 / 67
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: maraly

Комментариев: 0

способ приготовления

Для начала необходимо развести быстрорастворимые дрожжи. Для этого молоко любой жирности немного подогреть до теплого состояния (примерно 33-37 градусов Цельсия) и влить в миску. Добавить туда же сухие дрожжи, немного муки и сахара для быстрой активации. Перемешать смесь и оставить в теплом месте минут на 20-30, пока дрожжи не активируются.

Пока дрожжи начинают действовать, следует подготовить остальные ингредиенты. В отдельную чистую и сухую миску просеять всю оставшуюся пшеничную белую муку высшего сорта. От того, какого качества мука используется для замеса теста напрямую зависит пышность и воздушность будущих булочек для хот-догов.

В просеянную муку добавить соль и размешать до однородного состояния.

В отдельной емкости взбить куриное яйцо.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния на плите, водяной бане или в микроволновке. Затем оставить его на некоторое время, чтобы немного остыло.

В подошедшее тесто с дрожжами влить взбитое куриное яйцо, растопленное сливочное масло и положить сметану. Перемешать все столовой ложкой до однородности.

Для более пикантного вкуса аппетитного аромата домашних булочек, который будет идеально перекликаться с начинкой, добавить немного горчицы. Лучше всего для этого подойдет баварская горчица - она не такая острая, как традиционная русская. Но можно использовать любую на свое усмотрение.

Затем небольшими порциями всыпать просеянную пшеничную муку в жидкое тесто. Сначала перемешивать массу столовой ложкой. Затем, как только тесто станет чуть гуще, переложить его на рабочую поверхность (разделочную доску или стол) и замесить его руками. Оно должно выйти упругим, эластичным, но в то же время мягким и незабитым.

Сформировать из теста шарик и положить обратно в миску. Накрыть ее крышкой или полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Саму миску поставить в теплое место без сквозняков и прямых лучей солнца для того, чтобы дрожжевое тесто поднялось и увеличилось в размерах. Это займет приблизительно 30-50 минут. После чего можно приступать к выпечке булочек.

Удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Молоко, Сметана, Сахар, Соль, Сливочное масло, Куриные яйца, Горчица готовая