Ингредиенты и как готовить
400
150
30
15
4
способ приготовления
Для начала необходимо развести быстрорастворимые дрожжи. Для этого молоко любой жирности немного подогреть до теплого состояния (примерно 33-37 градусов Цельсия) и влить в миску. Добавить туда же сухие дрожжи, немного муки и сахара для быстрой активации. Перемешать смесь и оставить в теплом месте минут на 20-30, пока дрожжи не активируются.
Пока дрожжи начинают действовать, следует подготовить остальные ингредиенты. В отдельную чистую и сухую миску просеять всю оставшуюся пшеничную белую муку высшего сорта. От того, какого качества мука используется для замеса теста напрямую зависит пышность и воздушность будущих булочек для хот-догов.
В просеянную муку добавить соль и размешать до однородного состояния.
В отдельной емкости взбить куриное яйцо.
Сливочное масло растопить до жидкого состояния на плите, водяной бане или в микроволновке. Затем оставить его на некоторое время, чтобы немного остыло.
В подошедшее тесто с дрожжами влить взбитое куриное яйцо, растопленное сливочное масло и положить сметану. Перемешать все столовой ложкой до однородности.
Для более пикантного вкуса аппетитного аромата домашних булочек, который будет идеально перекликаться с начинкой, добавить немного горчицы. Лучше всего для этого подойдет баварская горчица - она не такая острая, как традиционная русская. Но можно использовать любую на свое усмотрение.
Затем небольшими порциями всыпать просеянную пшеничную муку в жидкое тесто. Сначала перемешивать массу столовой ложкой. Затем, как только тесто станет чуть гуще, переложить его на рабочую поверхность (разделочную доску или стол) и замесить его руками. Оно должно выйти упругим, эластичным, но в то же время мягким и незабитым.
Сформировать из теста шарик и положить обратно в миску. Накрыть ее крышкой или полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Саму миску поставить в теплое место без сквозняков и прямых лучей солнца для того, чтобы дрожжевое тесто поднялось и увеличилось в размерах. Это займет приблизительно 30-50 минут. После чего можно приступать к выпечке булочек.
Удачных кулинарных экспериментов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…
ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
- Горчица готовая - 418 ккал/100г