На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Сдобное тесто нежное самое вкусное для булочек

Самое нежное, воздушное и послушное тесто для вкусных булочек! Разве кто-то сможет устоять против ароматов свежеиспеченной выпечки из дрожжевого теста, ванили и корицы?! Вкус сладких, воздушных и ароматных булочек из дрожжевого теста знаком практически каждому с детства. Мамы или бабушки баловали своих чад вкусной выпечкой, в садике, в школе также часто подавали к столу для детей булочки. Сейчас современные хозяйки стали реже заниматься выпечкой из дрожжевого теста, жалея время на приготовление теста. Но иногда, в выходной день, стоит приготовить вкусные сдобные булочки к чаю.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для опары:

Сухие дрожжи

1

Сахар

1

Пшеничная мука

1

Молоко

1

Для теста:

Сахар

70

Пшеничная мука

600

Сливочное масло

150

Куриные яйца

2

Соль

3

Растительное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
334 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 12 / 22 / 66
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 4 ч 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для булочек. Дрожжевое тесто будем делать на опаре. Для этого вливаем в глубокую миску стакан теплого молока. Молоко нужно подогреть до 30 градусов, можно это сделать с помощью микроволновой печи. В молоко добавляем столовую ложку сахара, перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей, тщательно перемешиваем, чтобы гранулы дрожжей разошлись.Всыпаем столовую ложку пшеничной муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Миску накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. Если продукты качественные, сделано все верно, то через указанное время на поверхности опары должна появиться шапочка из дрожжевой пены.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другой миске соединяем куриные яйца с остатками сахара, солью и растопленным и остуженным до комнатной температуры сливочным маслом. Хорошо перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до получения смеси однородной по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переливаем опару в миску со сливочно-яичной смесью. Перемешиваем. Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку. Чтобы булочки получились особенно воздушными и нежными, муку нужно использовать высшего сорта и обязательно ее просеивать, лучше неоднократно, чтобы насытить муку кислородом. Муку добавляем частями, каждый раз вымешивая тесто ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на подсыпанный мукой стол и продолжаем замес теста, подсыпая при необходимости муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно получиться гладким, эластичным и послушным, слегка прилипающим к рукам. Смазываем его растительным маслом и кладем обратно в миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на пару часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Потом обминаем тесто, даем ему еще раз подняться и переходим к выпечке булочек. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Сахар, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Куриные яйца, Соль, Растительное масло