Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. На замес у вас уйдет не более 10 минут, все остальное сделает холодильник.
Шаг 2:
В миску просейте четыре стакана пшеничной муки. Это позволит насытить муку воздухом и избавиться от мусора, если такой был. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, как правильно заменить сухие дрожжи на другие виды можно прочитать в статье ниже.
Шаг 3:
Всыпьте в миску с мукой сахар, соль и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4:
Влейте в мучную массу теплое молоко и растительное масло.
Шаг 5:
Затем постепенно добавьте еще стакан муки, каждый раз хорошо вымешивая. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции, оно не должно быть слишком крутым. А о свойствах муки читайте в статье под шагами.
Шаг 6:
Готовое тесто положите в пакет и завяжите, уберите тесто в холодильник на 2-3 часа. В холодильнике оно хорошо поднимется. Сколько можно хранить тесто в холодильнике? Можно хранить тесто в холодильнике до двух суток.
Шаг 7:
Хорошей выпечки!
Тесто получается мягким, нежным, отлично подходит для приготовления булочек, плюшек, жареных и печеных пирожков. А начинку для пирожков можно подобрать, посмотрев варианты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Это тесто просто удивительное! Во-первых, замешивается оно крайне быстро. У меня на замес ушло шесть минут.
Во-вторых, оно выстаивается в холодильнике, где отлично подходит и увеличивается в объёме. Я замесила тесто в восьмом часу вечера, а полшестого утра готовила пироги. За это время тесто не стало кислым, у него не было резкого дрожжевого запаха и вкуса.
В-третьих, тесто получилось абсолютно не липкое. Я с лёгкостью вытащила его из пакета. И для раскатки теста я лишь слегка припылила мукой доску.
Из этого теста я делала жареные пирожки. Они получились мягкие, пышные, вкусные У меня получилось около 60 небольших пирожков.
Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете теперь будет моей палочкой-выручалочкой. Для меня такой вариант приготовления теста очень удобен. Спасибо огромное! Это действительно очень ценный рецепт.
Для жареных пирожков выбрала рецепт быстрого дрожжевого теста в холодильнике в пакете. Очень удобный рецепт! За считанные минуты замесила тесто, пока оно " отлеживалось" в холодильнике приготовила картофельную начинку. Выпекала пирожки уже через два часа. Тесто к этому моменту уже успело подойти. Пирожки получились пышные , мягкие, очень вкусные. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за рецепт, подтверждаю - тесто СУПЕР. Пекла два раза,причем во второй раз не оказалось молока, добавила простоквашу. Тесто подошло отлично, пористое, воздушное. Буду пользоваться.
Я очень люблю печь всякие вкусности, увидела интересный рецепт быстрого дрожжевого теста в холодильнике в пакете и решила попробовать, пока прикреплю отчëт по тесту, как оно подошло в холодильнике за 2 часа, а потом, что из него приготовила🙃
Добавляю отчëт по тесту 🙃 Испекла 3 булочки, вместо хлеба, и булочки-улитки двух вариантов - с имбирëм и корицей 😋😋😋
Теперь этот рецепт для меня палочка-выручалочка, эксперименты продолжаются, фото пришлось делать на плите🙃, так как всë горячее😋
Замечательный рецепт! Простой, сразу получился, пекла пирог с яблочным вареньем, пальчики оближешь! Я делала на половину ингредиентов. Спасибо автору за рецепт быстрого дрожжевого теста в холодильнике в пакете!
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете - это просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранится оно в холодильнике хорошо, можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Иногда замораживаю. Готовлю я из этого теста и пирожки, и беляши, и булочки, и лепешки, и пироги с разными начинками, пиццу... Советую всем, кто "боится" теста или у кого мало времени на его приготовление.
Очень интересный рецепт. Можно использовать это тесто для пончиков?
Я очень люблю пончики, но именно свежими, ещё тёплыми. С обычным тестом пончиков выходит слишком много, мы с мужем не съедаем все в один день, а на утро мне уже не тот вкус.
Если это тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня, то и готовить из этого теста можно каждый день понемногу.
А тесто на противине, например, пончики или пирожки, должно полежать минут 20, как в классическом рецепте, или можно выпекать сразу?
Здравствуйте.
Спасибо за ваш интерес к рецепту! Я рада, что он вам понравился, и с удовольствием отвечу на ваши вопросы.
Использование теста для пончиков: Да, это тесто подойдёт для приготовления пончиков. Лично я никогда не делала из него пончики, только жареные пирожки, а также пекла плюшки и пирожки. Но в целом тесто очень похоже на то, что для пончиков. Попробуйте сделать небольшую порцию, если результат Вас не устроит, можно использовать оставшееся тесто для пирожков.
Поскольку вы предпочитаете пончики свежими и тёплыми, хранение теста в холодильнике на 2-3 дня даёт вам возможность готовить небольшие порции каждый день. Это действительно удобный способ наслаждаться свежими пончиками по утрам.
Хранение и подготовка перед выпеканием: Перед тем как использовать тесто, которое вы хранили в холодильнике, я рекомендую дать ему немного согреться до комнатной температуры, примерно 10-15 минут. Это облегчит работу с тестом и позволит ему лучше подняться при жарке.
Расстойка теста перед выпеканием или жаркой: Даже если вы храните тесто в холодильнике, рекомендуется дать сформированным изделиям, таким как пончики или пирожки, немного полежать перед жаркой. Обычно хватает 15-20 минут, чтобы тесто адаптировалось и немного поднялось, что обеспечит пышность и лёгкость готовых изделий.
Если у вас возникнут ещё вопросы или нужна будет дополнительная информация, не стесняйтесь обращаться. Желаю вам удачной выпечки и наслаждения свежими пончиками! Надеюсь, что всё получится.
Пользуюсь постоянно таким тестом. Мне удобно. Вечером сделала, и в холодильник, утром начинку приготовила. Пока начинка готовится, тесто на столе приходит в себя. Пеку в духовке пирожки, пироги с разными начинками.
Спасибо большое, мне тоже нравится. Подходит для любой начинки, а еще отличные плюшки получаются.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г