Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Помойте яйцо, используя моющее средство для пищевых продуктов и щётку, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания. Узнать о том, как правильно взбивать яйца, можно прочитав статью по ссылке под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто. Все тонкости использования в выпечке соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.

6. Шаг 5:

   

   Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы она насытилась кислородом. Тесто получится удачным, если жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.

7. Шаг 6:

   

   Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта у разных производителей отличаются, муки может потребоваться больше или меньше. Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями, ориентируйтесь на консистенцию. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

9. Шаг 8:

   

   Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте его слишком крутым, иначе оно станет резиновым. Удачной вам выпечки!