Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.

6. Шаг 5:

   

   Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Чтобы тесто получилось удачным, нужно жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.

7. Шаг 6:

   

   Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей отличаются, то чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями.

8. Шаг 7:

   

   Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

9. Шаг 8:

   

   Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте слишком крутым тесто, чтобы оно не стало резиновым.