Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для пиццы на кефире без дрожжей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовое изделие получится наиболее пышное. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Яйца у меня категории С1. Кефир беру 1%.
Шаг 2:
Для теста берите удобную просторную чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Насыпьте в чашу сахар, соль и соду.
Шаг 3:
Кефир нагрейте до теплого состояния и влейте в чашу. Затем добавьте растительное масло и яйца. Все ингредиенты смешайте между собой.
Шаг 4:
В чашу постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Всыпать сразу всю муку не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше от указанного количества. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. сначала замешивайте тесто в чаше. Затем, когда оно станет гуще, выложите его на стол и продолжайте месить руками. В конце замеса смажьте руки растительным маслом и помесите тесто еще немного.
Шаг 5:
Снаружи оно покроется масляной пленкой и не будет высыхать при выпечке. Готовому тесту дайте полежать минут 10. Для пиццы раскатайте тесто, наколите вилкой, смажьте соусом и поставьте в духовку на 3-5 минут. Тесто немного схватится и не будет влажным от начинки. Затем выложите на него начинку и выпекайте до готовности еще минут 5-7. Готовьте с удовольствием
Температуру выпекания пиццы я устанавливаю 200 градусов. Но помните, что время и температура указаны приблизительно, так как техника у всех разная. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Чтобы лучше разбираться в этом вопросе читайте статью на эту тему, ссылка ниже.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мы уже соскучились по пицце, пришлось печь новую. Не нашла рецепт с нужной мне начинкой, поэтому выбрала рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей. А начинку придумала сама, это удобно) Тесто мне в работе очень понравилось, с ним легко работать, оно мягкое, эластичное. После "отдыха" стало ещё более податливое. Судя по количеству продуктов сразу поняла, что пицца получится большой. И это хорошо, все покушают досыта) Так и вышло, основу я растянула руками практически на весь большой противень. Толщина получилась не маленькая. Готовая пицца вышла пышной, основа мягкая, пористая, хорошо пропеклась. Мне этот рецепт понравился, возьму его на заметку и всем советую.
Тесто по этому рецепту получилось изумительное, печем и пиццу, и лепешки тонкие с чесноком и розмарином, и сыр заворачиваем. Супер, давно искала именно этот вкус👌
Это теперь любимое тесто для пышной пиццы, получилось во весь противень, выпекала без начинки 5 минут при 250°С ,а с начинкой ещё 10 минут при 200°С. От и до ушло 40 минут 👍👍👍
Большое спасибо за рецепт! Много лет искала хороший рецепт теста для пиццы. Обычно получается основа сухая, жесткая. По этому рецепту тесто получилось воздушное, пористое, эластичное. При выпекании хорошо поднялось. А главное, не надо возиться с дрожжами. Спасибо!
Отличный рецепт!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г