Главная
Тесто домашнее
Тесто для пиццы на сухих дрожжах

Тесто для пиццы на сухих дрожжах

Быстрое дрожжевое тесто для домашней пиццы. Сухие дрожжи идеально подходят для приготовления теста для пиццы. Они отлично справляются со своей задачей, обеспечивая быстрый подъем теста. Основа на сухих дрожжах - один из лучших вариантов для любимой пиццы.

Юлия

Автор рецепта

Смотри видео

+174

16740 416

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Вода (теплая)

Соль

0.33

Сахар

0.5

Сухие дрожжи

0.5

Оливковое масло

1.5

Пшеничная мука

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 12% 7 г

Жиры 24% 14 г

Углеводы 64% 37 г

303 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Для приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах понадобятся: вода, соль, сахар, сухие дрожжи, оливковое масло, мука.
Шаг 2:
В умеренно теплой воде растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут для набухания дрожжей. На поверхности появится небольшая пенка.
Шаг 3:
В миску просеять муку с солью.
Шаг 4:
В муке сделать воронку, добавить оливковое масло.
Шаг 5:
Влить дрожжевую воду, перемешать сначала ложкой, затем руками.
Шаг 6:
Замесить однородное, мягкое, эластичное тесто. При необходимости во время замеса теста намного подпылять поверхность мукой. Накрыть тесто полотенцем, оставить для подъема на 25 минут.
Шаг 7:
Тесто увеличилось в объеме примерно вдвое. Тесто готово. Можно приступать к формированию основы для пиццы. Удачной выпечки!

Для приготовления теста для пиццы сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто. Но я все же растворяю их в воде. На мой взгляд, так процесс поднятия теста происходит быстрее и пышность теста больше.

Сухие дрожжи еще называют инстантными или моментальными. Название говорит само за себя. Тесто для пиццы не требует длительного созревания, и сухие дрожжи поднимают его хорошо и быстро. Сила дрожжей уходит, в том числе, и на скорость процесса.

Если дрожжевое тесто готовится с длительным созреванием, то есть с процессами обминания и повторного подъема, то силы сухих дрожжей может не хватить на повторный подъем. В этом случае лучше применять свежие прессованные дрожжи. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пирогов, куличей и подобной выпечки.
Но для приготовления основы для пиццы сухие дрожжи будут идеальны.

Следует помнить, что срок хранения сухих дрожжей в открытом пакетике совсем небольшой - не более 2 дней. Можно их сохранить в холодильнике, завернув в пленку. Так срок годности увеличится до 2 недель, но со временем активность дрожжей снижается.

Из полученного объема теста у меня вышла пицца диаметром 25 см. Тесто мягкое, немного хрустящее по краям пиццы.
Начинка для пиццы подойдет любая согласно личным вкусам и предпочтениям.